Když chcete, aby děti běhaly, existuje několik věcí, které jsou efektivnější než panice sušenek, které jsou čerstvé z trouby. V ideálním případě bude vždy poblíž drátěný stojan, který je ochladí. To ovšem ne vždy platí. Někdy můžete pečovat v neznámé lokalitě, kde takové jemnosti nejsou k dispozici. Někdy, obzvláště v blízkosti svátků, prostě není dostatek regály pro všechny cookies. Naštěstí existuje mnoho způsobů, jak improvizovat.
Proč rack?
Cookie patří mezi nejcitlivější z pečiva. Rozdíl mezi přeplněným, podbroušeným a právě vpravo může být záležitostí několika sekund v obou směrech. Teplo plechu bude i nadále pečeme cookies po jejich vyjmutí z trouby, takže je důležité je co nejrychleji přenést. Chladicí regál urychluje proces chlazení tím, že dovoluje, aby vzduch procházel pod sušenkami. Také udržuje cookies ostré tím, že se pára vypařuje z horkých sušenek, spíše než zachycovat a dělat cookies změkčují.
Náhradní regály
Pokud není k dispozici správný chladicí regál, je často možné improvizovat kresbou z jiného místa. Pokud například pečeme cookies na středním roštu vaší trouby, můžete vyndat druhý stojan, aby vaše cookies vychladl. Stojan z vaší horké pece nebo konveční trouby je také skvělou náhradou. Ve špičce můžete dokonce využít gril z grilu. Nejprve jej zakryjte papírovými ubrousky nebo hnědým papírem, abyste zabránili tomu, aby se zbytky jídla dostaly do vašich cookies.
Neregulační náhrady
Často kuchyně bude obsahovat další položky, které mohou být použity k improvizaci náhrady chladicího regálu. Obsahuje stříbrná zásuvka několik párů tyčinky? Zarovnejte je a ochlaďte je. Pokud máte bambusové sushi rohože nebo rohože, které také dělají vynikající náhražky. Takže drátové, bambusové nebo proutěné triviety. V každém případě má povrch pod vzduchovými prostory, aby nedošlo ke kondenzaci. Pokud si nejste jisti, jak je daná položka hygienická, zakryjte ji nejprve čistým kuchyňským utěrkem nebo papírovým ručníkem.
Ploché plochy
Ploché plochy jsou méně než ideální, protože umožňují vyvinout určité množství kondenzace. Můžete to vyřešit tím, že je zakryjete hnědým papírem nebo čistým kuchyňským utěrkem, abyste absorbovali vlhkost. Pečlivě přeneste pečené pečivo na chladnou plechovou misku, na talíř nebo na desku, aby se rychle snížily na pokojovou teplotu. Pokud vše ostatní selže, otočte talíř vzhůru nohama na počitadlo a vyrovnejte na něm svůj list cookie. Deska absorbuje teplo z pánve a zvedne nádobu nad počítadlo, aby umožnila cirkulaci vzduchu.
