Jste na kokosovém oleji? Podle jeho fanoušků můžete použít kokosový olej pro téměř všechno: deodorant, odstraňovač make-upu, opalovací krém, odpuzující hmyz - seznam pokračuje.
Ale pokud přemýšlíte o přidání kokosového oleje do vaší stravy, měli byste zjistit, zda je to opravdu všechno, co je to popraskané.
"Potraviny jako máslo, kuřecí kůže, maso a zmrzlina mají nasycený tuk. To neznamená, že byste se jim měli vyhnout.
Toby Amidor, M.S., RD národní odborník na výživu a autor
Postupovat opatrně
Nedávný článek ve časopise Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics se zabýval tím, jak dvěma nasycenými tuky v kokosovém oleji - kaprylovým a kaprinovým středně dlouhým řetězcem - ovlivňují hmotnost, břišní tuk a cholesterol.
Zatímco výzkum ukazuje, že kokosový olej může pomoci vám zhubnout a dokonce může být OK pro zdraví srdce, existuje mnoho důvodů být opatrný. Například některé studie ukázaly, že tyto tuky sýtily (dobrý) nebo zvýšily hladinu cholesterolu (ne tak dobré), zatímco jiné neukázaly žádný účinek.
Významné zdravotnické organizace navíc nadále radí lidem, aby snižovali množství nasycených tuků.
Zjištění naznačují, že nahrazení tuků s dlouhými řetězci (LCT) se středně dlouhými řetězci (MCT) - například nahrazením olivového oleje kokosovým olejem - může vést k velmi mírné ztrátě hmotnosti bez zvýšení cholesterolu. Ale mluvíme o pouhé libře hmotnosti a centimetru od pasu a boků po dobu dvou až tří měsíců.
Teorie spočívá v tom, že tuky z kokosového oleje poskytují mírné zvýšení metabolismu, spalování tuků a sytosti a mají méně kalorií než jiné druhy tuků.
Měly by MCT být používány pro hubnutí?
Kokosový olej může poskytnout mírné zvýšení metabolismu. Foto kredit: Yeko Photo Studio / AdobeStock Dokonce i s velmi malou ztrátou hmotnosti, která se objevila v recenzi, lidé mohou být stále v pokušení vyzkoušet něco, co slibuje výhodu. Ale Marissa Becková, registrovaná dietetikka z Seattle, která pracuje v oblasti firemních wellness a sportovních výkonů, říká, že MCTs nedoporučuje pro své zdravé klienty, kteří chtějí zhubnout.
Co víme o zdravých tucích
Když vyvstane nový a vzrušující výzkum, je nezbytné, aby se to uvedlo do kontextu. Zatímco tato studie o MCTs ukazuje, že je tu víc věcí o tucích, to, co víme, je, že již máme robustní soubor doporučení pro podporu vědy o tom, jaké druhy tuků jíst. Pokyny týkající se stravování pro Američany, Americkou srdeční asociaci, Světovou zdravotnickou organizaci a Organizaci pro výživu a zemědělství mimo jiné doporučují nahrazení nasycených tuků nenasyceným tukem.
"Potřebujeme tuk - považuje se za nezbytnou živinu," říká Toby Amidor, MD, národní odborník na výživu RD a autor knihy "Řecké jogurtové kuchyně: více než 130 lahodných a zdravých receptů na každé jídlo dne". Mějte na paměti, že MCT neposkytují esenciální mastné kyseliny, takže by nikdy neměly být jediným zdrojem tuků v potravinách.
Kristen Mancinelli, M.S., RD, konzultant pro výživu a komunikaci se sídlem v Los Angeles, dále komentuje důležitost tuků a poznamenává, že "tuky tvoří membrány našich buněk, většinu mozkové hmoty a páteř mnoha hormonů. Pomáhají vstřebávat vitaminy rozpustné v tucích a způsobují signály sytosti, které vám řeknou, abyste přestali jíst, když máte dost. "
Co je k večeři?
Ujistěte se, že polovina talíře je naplněna zeleninou. Foto kredit: grinchh / AdobeStock Ať už jedíte o snížení tělesné hmotnosti nebo ne, měli byste jíst většinou rostliny. Přidejte polovinu talíře na zeleninu s menším množstvím ovoce, celozrnných, rostlinných nebo mořských bílkovin a zdravých tuků. Pokud jde o zdravé tuky, současné důkazy silně obhajují nenasycený typ. Beck souhlasí: "Nenasycené tuky jsou nejzdravější." Dodává: "Nenasycené tuky by měly nahradit nasycené a trans-tuky, protože snižují celkový cholesterol, nižší LDL (špatný) cholesterol a nižší triglyceridy."
Neznamená to, že nasycený tuk je zakázán. Amidor říká: "Potraviny jako máslo, kuřecí kůže, maso a zmrzlina mají všechny nasycené tuky. To neznamená, že byste se jim měli vyhnout. Spíše zvolte štíhlejší kusy hovězího masa, používejte máslo v malém množství a vychutnejte si zmrzlinu (jako poločasu).
Spodní linie
Nezůstávejte vyhazovat svůj olivový olej a avokádo ve prospěch kokosového oleje dosud. Tato předběžná zjištění vznikají tváří v tvář široce přijímaným důkazům založeným na doporučeních pro velmi malé výnosy, pokud jde o snížení tělesné hmotnosti. Nezapomeňte, že existují pokusné a pravdivé způsoby, jak zhubnout tím, že provedete změny ve vaší stravě (více vegetariánů, méně čipů a sódy) a rutinní cvičení (to denně).
Velká otázka zůstává: Co byste měli jíst? Po vyvážení váhy důkazů pro nenasycené versus MCT nasycené tuky, pokud obdivujete chuť kokosového tuku, použijte to zodpovědně: Zahrňte mírné množství kokosového oleje do celkové stravy na bázi rostlin, přičemž většina tuku pochází z potraviny, které poskytují zdravé nenasycené tuky.
Tuky v potravinách
Zdravá jídla s tuky s dlouhým řetězcem *: Avokádo, vejce, tučné ryby (sardinky, sleď, losos, sardinky), lněné semínko, ořechy (mandle, pistácie, vlašské ořechy) olivy, arašídy, saflor, sója, slunečnice, ořech)
Potraviny se středně těžkými tuky: kokosový olej (mléko, maso, olej), palmový olej, mléčné výrobky (zejména plnotučné mléčné výrobky)
Většina našeho stravovacího tuku pochází z tuků s dlouhými řetězci, které mohou být nasycené nebo nenasycené. Zde jsou zdůrazněny pouze potraviny, které přispívají k významnému množství zdravých nenasycených tuků.
