Jehněčí stehno může být gurmánské jídlo, které byste neměli spojit s vaším Crock-Pot, ale tento kus masa můžete pomalu pečovat ve vašem pomalém sporáku. Váš úspěch závisí na tom, jaké ingredience používáte s vaší nohou jehněčí, a jak dlouho jej vaříte. Správnou technikou můžete vytvořit jemnou a šťavnatou praženou jehněčí kýtu, která konkuruje všem vařeným v troubě.
Krok 1
Z jehněčího masa odstraňte jakýkoliv viditelný tuk. Pečeme společně pomocí kuchyňského struny. Chcete-li vázat, vykostěte vykostěnou nohu beránka. Umístěte řetězec kolem kotouče a pevně jej připevněte. Vyrovnejte rovnoměrně vazby, což povzbudí dokonce vaření.
Krok 2
Kombinujte olivový olej, mořskou sůl, černý pepř, mletý česnek, sušenou rozmarýn a strouhanou citronovou kůru v malé mísící misce. Chraňte kořením na všech plochách stehna jehněčí.
Krok 3
Zahřejte 2 lžíce. olivový olej ve velké pánvi na nehty a hnědé jehněčí stehno na každé straně. Odstraňte hnědou jehněčí z pánve a umístěte ji do pomalého sporáku.
Krok 4
Přidejte bílé víno do hrnce a zahřejte ho na nízkou teplotu. Nechte nohu jehněna vařit po dobu šesti až osmi hodin, otočením alespoň jednou. Zkontrolujte, zda se nedotkne okamžitým čtením teploměru na maso do nejhustší části stehna jehněčího. Teplota by měla přečíst 160 stupňů F.
Krok 5
Odstraňte jehněčí z pomalého sporáku pomocí kleští. Umístěte ho na servírovací mísu, nakrájíme a podáváme.
Věci, které budete potřebovat
- Vykostěná jehněčí stehna
- Crock-Pot
- Malá mísící miska
- Nonsticková pánvička
- 1/4 c. plus 2 polévkové lžíce. olivový olej
- 1 lžička. mořská sůl
- 1 lžička. Černý pepř
- 5 stroužků česneku, mletého
- 1 lžička. sušené rozmarýnu
- 2 polévková lžíce. strouhanou citronovou kůrou
- 3/4 c. suché bílé víno
- Okamžitě čtěte teploměr masa
- Tongy
- Servírování talíře
Tipy
- Bílé víno pomáhá zklidnit vaši nohu z jehněčího masa. Další kyselá kapalina, jako je červené víno nebo bílý ocet, bude mít podobné výsledky. Přidejte brambory, mrkev nebo cibuli do pomalého sporáku s nohou jehněčí, abyste zvýšili chuť a vytvořili celé jídlo v jednom hrnečku. Pečená jehněčí stehna může být nakrájena na kostky a podávána v pita, aby se připravila chutná gyroskopická mísa.
Upozornění
- Dobře upečená noha jehněčí 170 stupňů na teploměru na maso, ale jehněčí k této teplotě může být tuhé a suché.
