Vitamin C, také známý jako kyselina askorbová, působí jako antioxidant v těle, odstraňuje volné radikály a stimuluje imunitní systém. Tělo nemůže produkovat ani ukládat vitamin C, takže lidé musí konzumovat potraviny nebo doplňky, aby získali tuto živinu do těla. Dospělí muži starší 19 let by měli denně konzumovat nejméně 90 mg vitamínu C a ženy by měly mít každý den 75 mg nebo více, i když se požadavky na danou osobu mohou lišit. Je obtížné předávkování vitamínem C, ale společnost Medline Plus doporučuje, aby spotřebovávala více než 2000 mg denně, protože větší množství může způsobit průjem a nevolnost.
Šťávy
pomerančový džus Photo Credit: HandmadePictures / iStock / Getty Images Pomerančový džus je nejznámější vitamin C, ale mnohé další šťávy obsahují některé z těchto vitamínů. Jablečný džus, brusinkový džus a bílá hroznová šťáva obsahují také vitamín C. Nicméně, pomerančová a grapefruitová šťáva zůstávají dvěma nejlepším zdrojem šťávy vitamínu C. Pomerančový džus má desetinásobek množství vitaminu C, jak se vyskytuje v jablečné šťávě. Některé džusy jsou také obohaceny o vitamín C, aby přidaly více této živiny, než by byly přirozeně přítomny, nebo aby nahradily vitamin C ztracený během zpracování. Čerstvě vymačkaná šťáva obsahuje více vitaminu C než konzervované nebo zabalené šťávy. Džus by měl být konzumován co nejdříve a nepoužité dávky by měly být uchovávány v uzavřeném obalu, protože vitamín C se při vystavení vzduchu zhoršuje.
Ovoce
maliny a jahody Foto kredit: Mike Watson Fotografie / moodboard / Getty Images Jedna papája obsahuje 188 mg vitaminu C, což představuje 313 procent denní hodnoty. Jediný klín z cantalupu má 25 mg vitaminu C, více než 40 procent doporučeného denního příjmu pro většinu dospělých, zatímco polovina grapefruitu obsahuje 47 mg. Jiné ovoce s vysokým obsahem vitamínu C zahrnují kiwi, maliny, jahody, citron, brusinky, mango, borůvky a meloun. Ovoce by se mělo po jídle brzy spotřebovat nebo uložit do chladničky poté, co bylo oříznuto. Obsah vitaminu C z manga, melounu a jahod klesne zhruba o 5 procent během šesti dnů poté, co byl nakrájen a zmrazen, a vitamín C v řezaném melounu klesne o přibližně 25 procent ve stejném čase.
Zelenina
chřest v misce Foto kredit: zeleno / iStock / Getty Images Mnoho zeleniny obsahuje vitamín C, včetně brokolice, karfiolu, kapusty, zelí, římského šalátu, růžičkového kapusty, švýcarského šaráda, zelených koláčů, špenátů, chřestu, sněhového hrachu, papriky, hořčice, zeleninových listů a rajčat. Surová červená paprika je jedním z nejlepších zdrojů vitaminu C ze zeleniny, která obsahuje 175 mg vitaminu C v šálku plátků papriky, což je 291 procent doporučeného denního příjmu. Vaření může rychle snížit obsah vitaminu C v zelenině, takže konzumace těchto surovin je lepší, pokud je používáte, abyste získali více této životně důležité živiny. Podle světových nejzdravějších potravin může zelenina na vaření po dobu 10 až 20 minut snížit obsah vitaminu C až o 50 procent a dokonce i několik minut páře nebo varu může snížit obsah vitaminu C asi o 25 procent.
