Listová zelenina a jiná zelenina, která můžete jíst ve vašich salátech, hodí se zdrojem bílkovin, jsou přirozeně nízké ve stravitelných sacharidech. Přestože jsou zelenina a ovoce bohaté na vlákninu, vaše tělo nehospodaří tuto komplexní karbid. Při výpočtu obsahu uhlohydrátů v listových tmavých zeleninách, okurech, mrkvech, rajčatech a brokolici pomocí seznamu výměn potravin Akademie výživy a dietetiky si můžete uvědomit, že velkorysé porce těchto výživných potravin nezlomí váš denní sacharidový rozpočet.
Základní ingredience salátu
Většina listových zelených a nonstarchy salátové zeleniny má nízký obsah kalorií a sacharidů. Podle seznamu výměn potravin 1 šálek římského salátu má 8 kalorií a 2 gramy sacharidů a 1 šálek surového špenátu má 7 kalorií a 1 gram sacharidů. Jako další příklad 1 šálek surových rajčat má 32 kalorií a 7 gramů sacharidů.
Díky těmto zeleninám a houbám, paprikám, okurkám nebo cukrárům můžete vyrábět nízkotučné, vysoce bílkovinové saláty. Přidejte kuřecí nebo krůtí maso, tvrdé vařené vejce, grilované lososy, ořechy, dýně nebo slunečnicová semínka nebo sýr s nízkým obsahem tuku a připravte výživné saláty s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem bílkovin. 3-ouné porce vařené drůbeže má 24 gramů bílkovin, jedno velké vejce má 6 gramů bílkovin a 1/2 šálku tofu má 10 gramů bílkovin, uvádí Drugs.com. Chcete-li, aby vaše saláty měly nízké množství sacharidů při jídle, vynechte krutóny a sušenky, bramborové nebo makaronové saláty a velký košík večeříček ve středu stolu.
Řepkový salát s vysokým obsahem bílkovin
Řecký salát zahrnuje rajčatové klíny, plátky okurky, plátky sladké červené cibule, kalamátové olivy a smažený feta sýr; ve Spojených státech je často podáván na lůžku salátu nebo jiných listových zelených. Tato směs nízkouhlíkových potravin je ochucena citrónovou šťávou, olivovým olejem, oreganem a hrubým černým pepřem. Pro extra bílkoviny přidejte plátky grilovaných nebo grilovaných kuřecích prsíček, nakrájené tvrdé vařené vejce nebo rozdrobené tofu.
Lehký letní oběd
Ačkoli ovoce má více sacharidů než nonstarchy zeleniny, můžete zahrnout jednu porci čerstvého melounu nebo bobuloviny ve vašich salátech, aniž byste se přes palubu na sacharidy. Podle AND 1/2 šálku cantalupu má 28 kalorií a 6,5 gramů sacharidů a 1/2 šálku malin má 30 kalorií a 7 gramů sacharidů. Směs 1/2 šálku plátku melounu, medonosného melounu nebo papáje s nakrájeným kuřecím masem, nakrájeným celerem, posypání nakrájených vlašských ořechů a 1 šálek římského šalátu v krémově nízkotučném okurkovým dresinkem pro osvěžující letní salát.
Salát na cestě
Některé restaurace poskytující rychlé občerstvení nabízejí zdravé alternativy k hamburgerům a hranolkům, včetně výživných a pohodlných salátů s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem bílkovin. 10,9-unce kuřecího Caesar salátu McDonald's má 221 kalorií, asi 11 gramů uhlohydrátů a asi 31 gramů bílkovin, podle americké ministerstvo zemědělství.
Burger bez salátu
S rostoucí popularitou stravování s nízkým obsahem uhlohydrátů nabízejí některé restaurace kreativní alternativy k pokrmům, které tradičně zahrnují chléb, brambory nebo jiné potraviny s vysokým obsahem karbidu. Mísa zelených salátů, rajčat, okurky, žampiony, okurky, červené cibule a rozdrceného modrého sýra nahradí hrnce a uchycení v hamburgeru s nízkou hladinou uhlohydrátů v restauraci v New Yorku, která je recenzována The Nibble. Můžete si vyrobit vlastní verzi tohoto "bezobratlého hamburgeru" doma tím, že doplníte velkou část svého oblíbeného zeleného salátu s chudým mletým hovězím nebo turkey patty. 3-unce část vařené hovězí maso má 21 gramů bílkovin; stejná porce vařených krůt má 24 gramů bílkovin.
