Máte-li cukrovku, víte, že je důležité udržovat stabilní hladiny glukózy v krvi - a že některé potraviny mohou vyvolat hroty nebo je udržet stabilní. Hlavní přísadou hummusu je kukuřice, nazývaná také garbanzo fazole. Fazole a jiné luštěniny, i když mají vysoký obsah sacharidů, mají dostatek vlákniny a bílkovin, které pomáhají udržet hladinu cukru v krvi v rovnovážném stavu.
Stabilní
V roce 2012 studie zveřejněná v "Archivu interního lékařství" zjistila, že diabetici, kteří jedli nejméně 1 šálek denně zeleniny po dobu 3 měsíců jako součást stravy s nízkým glykemickým indexem, zlepšily svou toleranci vůči glukóze s tím spojené snížení rizika pro koronární onemocnění srdce. Protože hummus je většinou fazole, je to snadný způsob, jak přidat do vašeho jídla luštěniny.
Nabídka návrhů
Jedna třetina šálku je porce humusu, podle americké studie Diabetes Association "Choose Your Foods: Exchange Lists for Diabetes". Každá porce obsahuje asi 15 gramů sacharidů, 7 gramů bílkovin a 8 gramů tuku. Hummus můžete jíst jako zeleninu, na šalát nebo na sendviče nebo na zábalech místo majonézy.
