Pokud jste si mysleli, že nejnebezpečnější aspekty rychlého občerstvení jsou věci jako kalorií plněné hamburgery nebo vysoce fruktózové kukuřičný sirup s lahodným snídaňovým sendvičem, přemýšlejte znovu. Podle nové studie byly na alarmujícím počtu obalů rychlého občerstvení zjištěny stopy zakázaných, toxických chemikálií, které dokázaly, že způsobily rakovinu.
Studie, kterou provedla pracovní skupina pro životní prostředí (EWG), zkoumala 327 předmětů pro balení potravin, od sendvičových a cukrářských obalů až po francouzské smažené brašny, krabice na pizzu a další výrobky z papíru a lepenky z více než 27 různých řetězců rychlého občerstvení. Jeho nálezy ukázaly, že 40 procent potravinového obalu obsahuje stopy fluorových povlaků.
Přítomnost fluoru je znepokojující, protože je pravděpodobným indikátorem perfluorovaných chemikálií nebo PFC. EWG vysvětluje, že některé PFC, chemikálie, které byly dříve používány k výrobě Teflonu a Scotchguard 3M, již byly zakázány. Ve skutečnosti podle agentury FDA firmy pro rychlé občerstvení již slíbily, že je vyřadí, když FDA nejprve zjistí, že jsou vysoce toxické a karcinogenní i v nejmenších dávkách v roce 2011.
Tyto povlaky na bázi fluoru se používají k odpuzování mastnoty a mohou vylévat do jídla, migrovat skrz teplo a mastnotu. Ještě horší? Podle Davida Andrewse, Ph.D., vedoucího pracovníka EWG, je použití těchto povlaků zbytečné, protože je k dispozici dostatek bezlepkových obalů bez obsahu PFC.
Zatímco některé z těchto chemikálií byly zakázány, průmyslo se snažilo nahradit jejich použití novou generací PFC, které se také objevily při testování obalů. Bezpečnost těchto nových verzí pro člověka je však do značné míry neznámá.
Bill Walker, vedoucí oddělení EWG a spoluautor zprávy, uvedl v tiskové zprávě: "Víme, že existuje nebezpečí vystavení se některým z těchto chemikálií v extrémně nízkých dávkách, zejména v kritických oknech vývoje dítěte. Žena, která často požívá rychlé občerstvení během těhotenství, může spotřebovat dostatek těchto chemikálií, aby ovlivnila budoucí zdraví svého dítěte. "
"Naším zájmem je chemikálie, které nahradily ty, které byly vyřazeny. Přinejmenším jeden z nich je známý tím, že způsobuje nádorové onemocnění u laboratorních zvířat, "uvádí Andrews LIFEPLEASURE.CLUB o nových PFC.
Jak Walker, tak i Andrews LIFEPLEASURE.CLUB řekli, že se nesnaží tvrdit, že jeden řetězec rychlého občerstvení je horší než jiný. Ale necháme tento gramofonový graf mluvit sám o sobě. Ano, podíváme se na vás, Quiznos.
Rizikové nebezpečí Photo Credit: EWG Takže co můžete udělat, abyste se ochránili za to, že jste se jednoduše rozhodli vyhnout některým místům na výše uvedeném seznamu? EWG říká, že expozice těmto chemikáliím v obalech potravin může být snížena tím, že jíst čerstvé potraviny, připravovat jídlo doma a vyhýbat se použití papírového nádobí nebo jíst mikrovlnné popcorn. Můžete také zasáhnout do příručky EWG o vyloučení PFC.
Na vládní úrovni, Andrew sdílí, že anti-PFC legislativa je v dílech v Kalifornii. Kromě toho EWG vypracoval petici a doporučuje, aby FDA dále omezila používání fluorovaných chemikálií v potravinách nebo materiálech v kontaktu s potravinami a měla by uzavřít mezeru, která umožní společnostem autocertifikovat chemikálie jako "všeobecně uznávané jako bezpečné". Také poslali společnosti rychlých potravin dopis, který je vyzývá, aby přestali používat tyto chemické látky.
"Chtěli bychom si ujasnit, že stejně jako u všech znečišťujících látek, o kterých mluvíme, jsou vždy jen další příklad chemických látek, které se v našem prostředí každodenně nacházejí, od naší pitné vody až po naše jídlo. A zatímco potřebujeme přijmout opatření v oblasti specifických chemických látek, širší a důležitější otázkou je podniknout kroky k reformě zákonů týkajících se chemických látek v spotřebních výrobcích a chemických látkách v potravinách, "řekl nám Andrews.
Chcete-li zkontrolovat své jídlo a zjistit, jaké chemikálie jsou na radaru EWG, organizace sestavila databázi více než 80 000 jednotlivých potravin a spotřebních předmětů, které můžete vyhledat zde. Protože zůstáváte informováni, vždy je to nejlepší, abyste se ujistili, že zůstáváte v bezpečí a zdraví.
Co myslíš?
Slyšeli jste o PFCs? Díváte se na chemikálie ve vašem jídle? Zůstane by vás to z jídla rychlého občerstvení? Jaké jsou způsoby, jak se informovat o bezpečnosti potravin?
