Sezamová semena nejsou považována za ořechy, ale některé proteiny v sezamových semenech mohou vyvolat alergické příznaky související s alergií na ořechy. Když tělo chybí určité proteiny, které jsou podobné jiným proteinům v potravinách, nazývá se to zkříženou reaktivitou. Imunitní systém zaměňuje proteiny, které mají podobnou strukturu, což může způsobit alergickou reakci. Iniciativa pro alergii na potraviny uvádí, že se sezamové semena stanou běžným potravinovým alergenem ve Spojených státech. Sezamová semena jsou třetím nejčastějším potravinovým alergenem v Izraeli a mohou zvětšovat USA kvůli zvýšenému etickému jídlu.
Alergie z ořechů
Alergie ořechů může zahrnovat všechny ořechy, které se pěstují na stromech a podzemnicích, ačkoli arašídy nejsou považovány za ořechy. Arašidy jsou luštěniny, ale vzhledem k úzce příbuzným bílkovinám jsou obvykle spojovány s alergiemi na ořechy. Pokud trpíte alergií na ořechy nebo arašídy, může se u dětí vyskytnout astma, kopřivka, kožní vyrážky, ekzém, dýchavičnost, sípání, tíseň, přetížení sínů, výtok z nosu, popálenina a závratě po konzumaci ořechů. Alergie na ořechy jsou obvykle spojovány se závažnou alergickou reakcí - anafylaktickým šokem - což může vést k úmrtí, pokud není řádně léčeno.
Křížová reaktivita
Přestože sezamová semena jsou semena a nejsou ořechy, proteiny v sezamových semenech se mohou podobat bílkovinám v některých oříšcích, což vyvolá alergickou reakci, tvrdí Gomestic.com. Váš imunitní systém může identifikovat proteiny v sezamových semenech jako proteiny u některých ořechů a uvolnit imunoglobulin E protilátky. Tyto protilátky napadají sezamové semeno, jako by to bylo stromové oříšky a způsobily produkci histaminu v měkké tkáni.
Alergie na sezamová semena
Můžete mít alergii na sezamové semínky, pokud vyvinete běžné alergické příznaky. Asegie sezamového semene je častější v jiných zemích, kde lidé jedí více sezamových semen, například na Středním východě, v Asii a v Evropě. Většina z těchto zemí vyžaduje, aby potravinářské výrobky zveřejňovaly použití sezamových semen jako vysoce alergické složky. Spojené státy nevyžadují toto zveřejnění, a proto je nutné, abyste si je přečetli všechny ingredience v potravinářském výrobku před jeho požitím, podle Iniciativy pro alergii na potraviny.
potvrzení
Chcete-li zjistit, zda u vás dochází ke zkřížené reakci mezi alergií na ořechy a sezamovými semeny, nebo pokud jste alergičtí na sezamová semínka výhradně, budete muset podstoupit testy na alergie. Testy alergie používají krev, kůži a podezření na alergeny, aby zjistily, které potravinové bílkoviny způsobují alergickou reakci.
