Tilapia je bílá ryba s jemnou chutí, která pohlcuje chuť marinády. Marinování dodává chuť a vlhkost masům a rybám, bez ohledu na způsob vaření. Vyváženost chutí a krátká doba namáčení produkuje nejlepší výsledky při marinování tilapie.
Marinádové přísady
Marinování umožňuje experimentovat s možnostmi chuti při vaření ryb. Citrusové plody dobře splynuly s tilapií a jinými mírnými rybami. Citronová, pomerančová nebo limetková šťáva nabízí k marinádě kyselý prvek. Vyrovnejte chuť citrusů s olivovým nebo kanolovým olejem. Pro další chuť přidejte své oblíbené bylinky a koření - česnek, zázvor, kajenský pepř, oregano, kopr a koriandr - doplňte další ingredience marinády. Pro krémovou marinádu použijte jako základ pro aromatické přípravky čistý jogurt. Další přísady zahrnují ochucené octy, víno, sójovou omáčku nebo salátové dresinky.
Příprava marinády
Pro marinády používejte několik základních ingrediencí, abyste vyloučili příliš mnoho konkurenčních chutí. Smíchejte přísady do misky z umělé hmoty, skla nebo nerezové oceli a vyzkoušejte chuť, jak chcete, abyste zjistili potřebu dalších ingrediencí. Používáte-li přísady jako jsou čerstvé bylinky nebo kusy zeleniny, připravte si směs v kuchyňském robotu společně s kapalnými přísadami, abyste začlenili chuť.
Namáčení ryb
V marinádě otočte tilapii tak, aby všechny strany byly pokryty aromatickými látkami. Nepotřebujete obrovské množství marinády, ale chcete dost, aby byla ryba pokryta úplně. Umístěte nádobu marinované ryby do chladničky, aby nedošlo k jejímu poškození. Do marinátových tekutin namočte ryby maximálně 30 minut. Kvůli mírné chuti tilapie je už jen 15 minut často dostačující k tomu, aby se do ryby dostala chuť.
Příprava na vaření
Po marinování tilapie po dobu 15 až 30 minut odstraňte ryby z kapaliny. Čas proces, takže jste připraveni vařit tilapia hned po jeho vytáhnutí z marinády. Pokud například grilujete ryby, rozsvítíte gril, když začnete marinovat tilapii, takže je gril dostatečně horký. Tím se maximalizuje chuť a snižuje se pravděpodobnost, že se ryby stanou špinavými. Vyhoďte zbylou marinandu, kterou jste použili se syrovou rybkou. Vytvořte novou dávku marinády, pokud hodláte v průběhu vaření vyčistit více příchutě.
