Pečený brambor může být součástí výživného jídla, když uděláte zdravé chobotnice, ale při pečení brambor v nadmořské výšce 3000 metrů nad mořem nebo vyšším budete muset provést některé menší úpravy. Vysoušeč vzduchu, nižší hladiny kyslíku a snížený atmosférický tlak znamenají, že vaření potravin trvá déle, než se blíží hladině moře. Zkuste snížit množství másla a použít řecký jogurt namísto zakysané smetany, aby se pečený brambor zdravější. Alternativně můžete lžíci vegetariánské chilli nebo zeleninu ve tvaru páry a sýr s nízkým obsahem tuku nahoře připravit kompletní jídlo.
Krok 1
Brambory důkladně očistěte pod studenou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty na pokožce. Rybí brambory dobře fungují na pečení, protože mají husté, pevné kůže a škrobovité maso, které se při vaření nerozkládají.
Krok 2
Smažte brambory lehce trochou olivového oleje a připravte si výběr koření, jako je mořská sůl a černý pepř.
Krok 3
Pěstujte brambory na přibližně čtyřech místech s vidličkou, aby se při vaření mohla vymanit pára. Pokud nedojde k otevření větracího otvoru, vznikne v troubě explodovaný brambor.
Krok 4
Předehřejte troubu asi na 400 stupňů Fahrenheita. Pokud pečujete pouze jeden brambor, můžete ušetřit energii pomocí trouby horké trouby namísto konvenční trouby.
Krok 5
Umístěte brambor na plech a vložte jej do trouby na středovém stojanu. Případně umístěte brambor přímo na stojan trouby s podnosem na racku níže, abyste chytili jakoukoli mořskou sůl nebo jiné kapky.
Krok 6
Pečeme brambory asi 50 minut pro středně velké brambory a až 1 hodinu pro velké brambory. Stlačte střed bramboru při nošení trouby. Případně zjistěte, zda můžete vidlici snadno vložit do středu brambor. Přidejte 5 až 10 minut navíc, pokud je brambor pevný a necítí se měkký do středu.
Věci, které budete potřebovat
- Olivový olej
- Mořská sůl
- Černý pepř
- Plech na pečení
- Vidlička
- Pečicí trouba
Tipy
- Často se chybně doporučuje zvýšit teplotu při vaření ve vysokých nadmořských výškách, což však ve skutečnosti nepomůže urychlit čas vaření. Ve skutečnosti to jen způsobuje rychlejší odpařování vody v bramborách, což vede k velmi suchému pečenému bramboru. Přidejte dalších 10 až 15 minut vaření, jestliže vaříte čtyři nebo více brambor najednou.
