Na rozdíl od předvařeného protějšku je surová klobása bratwurst právě to, co naznačuje název - tepelně neupravené maso, které musí být dostatečně vyhřívané pro bezpečnou spotřebu. Bez ohledu na to, jakou metodu vaření zvolíte, musí být zahřátá na teplotu nejméně 165 stupňů Fahrenheita. Můžete grilovat odkazy, pak vařit průvodní zeleninu - jako je česnek, cibule, houby a papriky - zvlášť. Pan-fritování nebo braising bratwurst vám dává to nejlepší z obou světů - způsob, jak se vařit do požadované shromáždění, zatímco začlenění dalších složek do stejné pánve.
Krok 1
Povlečte panvici sprejem nebo hořte máslem nebo olejem na střední teplotu, dokud není horký, ale nekuřte. Bratwurst umístit do pánve, ponechat mezi nimi dostatek prostoru a vyndat je ze všech stran, dokud nejsou středně hnědé, asi dvě až tři minuty při každém otočení. Smažte klobásy lehce, abyste uvolnili trochu tuku během vaření.
Krok 2
Přidejte asi 2 šálky vody, piva nebo tvrdého jablečného moštu nebo kombinace 1 dílné vody na 1 díl piva nebo jablečného vína, takže kapalina přichází asi do poloviny po stranách klobás.
Krok 3
Přiveďte kapalinu na pivo, ale ne úplně, protože to může způsobit rozdělení klobásy. Kuchařte je asi 15 minut, často se otáčejte a vystavte všechny strany kapalině. Vařte, dokud není kapalina snížena a bratwurst se začne držet na pánvi. Vyjměte klobásku na talíř a vaříme veškerou kořenovou zeleninu v horkých kapkách až do chvíle, kdy bude jemná a jemně zbarvená.
Krok 4
Vraťte klobásy na pánvi a zahřejte jednu až dvě minuty, nebo dokud nejsou lehce opečené a křupavé. Použijte teploměr na maso, abyste potvrdili, že špičky jsou kompletně vařeny na bezpečnou teplotu. Vyjměte pánev z ohřívače a okamžitě uschovejte klobásy.
Věci, které budete potřebovat
- Velká, těžká panenka s plochým dnem
- Rostlinný olej, olivový olej, maslo nebo sprej v pánvi
- Ostrý nůž
- Tongy
- Voda, pivo nebo jablečný mošt
- Vidlička
- Zelenina dle vašeho výběru
Tipy
- Snížit množství odstraněním počátečního vypálení a vynecháním piva; jednoduše přidejte do pánve vodu, abyste zahájili proces vaření. Klobásky nakrájejte asi 10 minut, narežte je nožem a uvolněte tuk do kapaliny. Vypusťte tekutinu a umístěte uzeniny na papírových ubrouscích, aby se vypustila. Nádobu přikryjte vařícím sprejem a vyhoďte? jakoukoli kořenovou zeleninu až do chvíle, kdy je nabídka. Vraťte špinky do pánve a vařte je asi 10 minut nebo až do hnědé. Podávejte okamžitě. Servírujte bratwurst na podložkách, které jsou naplněny zeleninou a kysaným zelím. Nebo servírujte bratwurst s vařeným zelím a vařte nové brambory ochucené roztaveným máslem, nakrájenou čerstvou petrželkou a sůl a pepř. Pro podzimní léčbu, saut? odloupané plátky jablek v kapačkách a servírujte klobásu a jablka nad horkými vaječnými nudlemi.
