Udržování seznamu složek jednoduchým je často nejúčinnější způsob, jak připravit pokrm, a omáčky těstovin nejsou výjimkou. Jednoduchá omáčka zdůrazňuje pouze jednu nebo dvě různé chuti, které vám umožní vychutnat si texturu těstovin. Zatímco základní rajčatová omáčka je klasickou volbou, omáčky s olivovým olejem jako primární složkou se také dají snadno připravit a různé chuti.
Těstoviny
Přestože omáčka je nepostradatelnou součástí jídla, je také důležité zvolit správnou těstovinu. Základní špagety nebo špagety se dobře opírají o omáčku olivového oleje ve tvaru a struktuře. Čerstvé těstoviny mohou absorbovat příliš mnoho oleje. Při vaření špagetových těstovin použijte nejméně 4 ks. vody na každou libru těstovin, aby se nehromadil. Přidejte 1 polévkovou lžíci. sůl do vody před přidáním těstovin a vařte na mírně pevné, ale flexibilní ploše nebo asi osm až deset minut. Vypusťte špagety v cedníku a vůbec je nerozlomte, než je vaříte.
Olivový olej
Když olivový olej hraje takovou hlavní roli v misce, použijte extra panenský olivový olej. Extra panenka znamená, že pochází z prvního lisování oliv a lisuje se za studena, takže se nepoužívá žádné teplo ani chemikálie. Extra panenský olivový olej je více voňavý a chutnatý než olej, který pochází z následného lisování.
Společně to
Chcete-li vytvořit jednoduchý těstovinový talíř olivového oleje, připravte vařená těstovina a vařte asi 1/2 šálku olivového oleje v pánvi na středním ohni. Přidejte do oleje několik stroužků mletého česneku, které vyhovují vaší chuti, a vařte je, dokud nezmizí bledě zlatou barvu. Odstraňte pánvi z ohně a přidejte hrst nasekané petržele. Přidejte odkapané špagetové nudle do pánve a vše promícháme před podáním.
Přírůstky
Zvažte přidání některých doplňkových ingrediencí do omáčky, pokud chcete trochu okouzlit chuť. Strouhaný parmezán přidává výraznou chuť a smetanou texturu, když se mísí přes horké těstoviny. Rozstřikování některých chilli vloček skrz misku přidává některé koření. Můžete také přidat suché krevety nebo nakrájené kuřecí maso, aby se nádoba stala podstatnějším.
Mějte na paměti, že omáčka na bázi olivového oleje bude vyšší v kaloriích než omáčka na bázi rajčat.
