Celer je označován jako bylina a zelenina. Má křupavou stopku a neobvyklou chuť a nejčastěji se používá v polévkách, dušených prádlech a salátech. Je velmi nízký v kaloriích a bohatý na vitamíny a minerály, což je ideální dietní strava. Zejména vysoký obsah draslíku nabízí mnoho přínosů pro zdraví, včetně možného snížení hladiny cholesterolu. Přímé spojení mezi draslíkem a nízkým obsahem cholesterolu však nebylo stanoveno.
Celer: Nutriční fakta
Celer má vysoký obsah vitamínů A a C a vitamínové sloučeniny B vitaminu A a cholinu. Obsahuje také přiměřené množství vápníku, fosforu a hořčíku. Jeho vysoká hladina draslíku však může mít největší význam pro jeho účinek na cholesterol. Silné spojení mezi zdravým příjmem draslíku a nižším krevním tlakem bylo navrženo studiemi, jako jsou studie provedené na Wageningenově univerzitě a výzkumném středisku v Nizozemsku a publikované ve 13. září 2010 v "Archivu vnitřního lékařství. " Celer obsahuje 263 mg draslíku na šálek
Fakta o cholesterolu
Cholesterol je voskovitá látka, která se nachází ve vašem těle. Pomáhá tvořit buněčné membrány a je nezbytná pro produkci určitých hormonů a vitaminu D. Vyrábí se v játrech, ale nachází se také v potravinách, jako je maso, mléčné výrobky, vaječné žloutky, drůbež a ryby. Jíst příliš mnoho cholesterolu v potravě může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi, což může vést k vysokému krevnímu tlaku, ateroskleróze nebo ztvrdnutí tepen a srdečním onemocněním. Vegetariánské potraviny neobsahují cholesterol.
"Dobrý" a "Špatný" cholesterol
Cholesterol a krev se nemíchají. Aby hladina cholesterolu prošla krví, je potažena vrstvou bílkovin, aby se vytvořil lipoprotein. Lipoprotein s nízkou hustotou nebo LDL nese většinu cholesterolu v krvi. Příliš mnoho LDL cholesterolu může způsobit tvorbu tuku ve vašich tepnách a je známo jako "špatný" cholesterol. Lipoprotein s vysokou hustotou nebo HDL cholesterol pomáhá odstranit cholesterol z krve a zabraňuje tvorbě tuku. Z tohoto důvodu je známý jako "dobrý" cholesterol.
Draslík a krevní tlak
Jíst stravu bohatou na draslík může pomoci snížit váš krevní tlak. Při vyšetřování spotřeby draslíku ve 21 zemích Linda van Mierlo a kolegové z Wageningen University zjistili, že denní příjem draslíku v západním světě se pohybuje mezi 1,7 g a 3,7 g, což je podstatně nižší než doporučené 4,7 g pro optimální zdraví. Výzkum naznačuje, že zvýšit příjem draslíku na tuto úroveň by byl stejně přínosný pro váš krevní tlak jako snížení příjmu soli na doporučené hladiny. Příliš vysoký obsah sodíku ve vaší stravě může také přispět k vysokému krevnímu tlaku.
Ostatní výhody
Přestože neexistuje žádné ustálené spojení mezi hladinou draslíku a cholesterolu, přináší další vedlejší účinky na zdraví kromě snížení krevního tlaku. Draslík je nezbytný pro trávicí, kardio a svalovou funkci a podporuje zdraví kostí. Dieta, která je přirozeně bohatá na draslík, může pomáhat zabránit mrtvici podle lékařského centra Marylandské univerzity. Potravinové doplňky draslíku nevykazují stejné výsledky.
Zdroje draslíku
Dobré zdroje draslíku zahrnují maso, některé druhy ryb, mléčné výrobky a některé ovoce, zeleninu a luštěniny, jako jsou artyčok, avokádo, banány, ledvinky a čočka. Vegetariáni a veganci typicky konzumují vyšší hladiny draslíku a mají mnohem nižší hladinu cholesterolu. Je však možné, že kombinace rostlinných potravin obvykle konzumovaných vegetariáni je spíše nižší hladinou cholesterolu než množství draslíku v jejich stravě.
Nebezpečí
Je důležité udržovat správnou rovnováhu draslíku v těle. To závisí na množství sodíku a hořčíku ve vaší krvi, podle zdravotnického centra Univerzity Marylandu. Příliš mnoho draslíku je známé jako hyperkalémie. Mezi příznaky patří průjem, podráždění žaludku, nevolnost, svalová slabost, zpomalená srdeční frekvence a abnormální srdeční rytmus. Lidé, kteří jsou nejvíce ohroženi, zahrnují starší osoby a osoby s poruchou funkce ledvin. Neužívejte přísadu draslíku, aniž byste se nejprve poraďte s lékařem.
