Vlašské ořechy jsou oblíbenou ořechou, která se běžně vyskytuje ve většině Spojených států. Ačkoli jsou k dispozici po celý rok ve většině obchodů s potravinami, protože je lze snadno skladovat nezpracovaně, jsou vlašské ořechy sklizeny v pozdních létech a na začátku podzimních měsíců. Denní doporučené podávání vlašských ořechů je jedna čtvrtina šálku, což odpovídá 1 unce, 12 až 14 polovic nebo 1 hrst. Vlašské ořechy se mohou pochlubit silnými přínosy pro zdraví, které obsahují mnohokrát množství živin jako některé jiné ořechy.
Odpustitelný tuk
Jedna čtvrtina pohárů ořechů obsahuje 18 gramů celkového tuku. Ačkoli je celkový obsah tuku vyšší než u mnoha potravin, tuk v ořechů je "dobrý" tuk s 2,5 gramy mononenasycených a 13 gramů polynenasyceného tuku, spíše než "špatný" nasycený tuk v masných a mléčných výrobcích, které zvyšují hladinu cholesterolu . Vlašské ořechy jsou na vrcholu grafů jako jediná ořech s významným zdrojem omega-3 tuků na 2,5 gramu, pětkrát více než pekanů, ořech s nejvyšším množstvím omega-3.
Čítače kalorií: sacharidy, tuky, proteiny
Většina kalorií v vlašských ořechách pochází z jejich obsahu tuku, s 190 kalorií na jednu čtvrtinu pohár. Každý gram tuku přispívá 9 kalorií, což představuje 162 kalorií z 18 gramů tuku v jedné porci. Zbytek kalorií v jedné porce vlašských ořechů pochází ze 4 gramů sacharidů a 4 gramů bílkovin, z nichž každý přispívá 4 kalorií na gram.
Živin a antioxidant Powerhouse
Vlašské ořechy vážou jako nejvyšší zdroj polyfenolových antioxidantů mezi ořechy a arašídy, podle studie publikované v článku "Potraviny a funkce", s 69,3 mikromolů na gram v surových vlašských ořechách a 107 mikromolů na gram v pečené odrůdě. Navíc jedna čtvrtina pohárů vlašských ořechů poskytuje jednu čtvrtinu denní doporučené hodnoty mědi a polovinu denní doporučené hodnoty manganu.
Odrůdy, nákup a skladování
Nejčastějšími druhy vlašských ořechů jsou anglické a černé vlašské ořechy. Vlašské ořechy jsou sklizeny od srpna do listopadu a jsou skladovány ve skořápce, aby udržely celoroční zásobování. Sazené vlašské ořechy jsou k dispozici v sekci produkce obchodů s potravinami v podzimních a zimních měsících. Nerezové vlašské ořechy jsou k dispozici po celý rok v pytlích a sypkých nádobách. Bez ohledu na to, zda jsou vylupované nebo neloupané, jsou vlašské ořechy nejlépe uchovávány v chladnějších teplotách ve vzduchotěsné nádobě. Uchovávejte je v chladničce, pokud hodláte jíst ořechy pár dní po zakoupení. Uchovávejte vlašské ořechy v mrazničce pro dlouhodobé skladování.
