Sacharidy jsou zdrojem paliva pro vaše tělo a mozek a měly by tvořit asi 45 až 65 procent vaší stravy. Některé typy sacharidů jsou pro vás lepší než jiné, nicméně stejně jako některé zdroje sacharidů jsou výživnější než jiné. Ovoce a zelenina patří mezi nejživější způsoby, jak dostat svou denní dávku uhlohydrátů.
Fruktóza, glukóza a sacharóza
Ovoce a zelenina obsahují cukry, také nazývané jednoduché sacharidy. Mezi nejběžnější druhy patří v těchto potravinách fruktóza, glukosa a sacharóza, což je kombinace fruktózy a glukózy. Střední jablko má například 10,7 gramů fruktózy, 4,4 gramů glukózy a 3,8 gramu sacharózy. Jak škrobová zelenina, jako jsou brambory, tak nestarchická zelenina, jako je brokolice, také obvykle obsahují tyto tři cukry, avšak v menších množstvích než ty, které se nacházejí v ovoci. Zatímco byste měli omezit příjem cukrů ze sladkostí a zpracovaných potravin, nemusíte se tolik starat o cukry z ovoce a zeleniny, protože se jedná o jiné důležité živiny.
Rozpustná a nerozpustná vlákna
Dietní vláknina vám pomáhá udržet zdravou váhu a udržet hladinu cukru v krvi pravidelnější, stejně jako omezit riziko vzniku rakoviny, vysokého cholesterolu, srdečních chorob a zánětlivých otázek, jako je zácpa. Ovoce a zelenina mají tendenci být dobrými zdroji vláken a obvykle obsahují směs dvou druhů vláken rozpustných a nerozpustných - které hrají různé role v těle. Naléhavé fazole, fazole, fazole, růžičková kapusta, chřest, sladké brambory, okurky, meruňky, mango a pomeranče patří k lepším zdrojům ovoce a zeleniny pro rozpustnou vlákninu a hrach, sladké brambory, okurky, kade, jablka, hrušky obsahují relativně vysoké množství nerozpustného vlákna.
Někdy škrob
Ovoce a neškodná zelenina obvykle obsahují pouze malé množství škrobu. Ti, kteří mají významné množství škrobu, zahrnují plantejty, brambory, kukuřici, hrášek, pařeniště, dýně a další zimní kousky. Brokolice neobsahuje žádný škrob a střední jablko má pouze 0,09 gramů, ale středně pečené brambory s kůží má 26 gramů.
Doporučení týkající se sacharidů
Většina vašich sacharidů by měla pocházet ze sacharidů, obzvláště složitých sacharidů, které zahrnují škroby a vlákninu a přírodní cukry, jako jsou například ovoce a zelenina podle MedlinePlusu. Vyberte si čerstvé ovoce, zeleninu, luštěniny a celá zrna a jíst rafinované zrna, zpracované potraviny a sladkosti jen příležitostně.
