Sušení masa v dlouhých plátcích trhlin pochází ze starověkého Egypta. Dnes můžete vysušit vlastní maso pomocí dehydrator - malého elektrického spotřebiče pro sušení potravin uvnitř. Použití mletého hovězího masa umožňuje vyrábět trhavé nebo jiné potraviny, které můžete oblékat na občerstvení nebo při pěší turistiku. Abyste dehydratovali mleté hovězí maso, musíte nejprve vařit maso na minimální vnitřní teplotu, aby se zabránilo škodlivým bakteriím.
Krok 1
Zvolte mleté hovězí maso s 15% tuku nebo méně. Příliš mnoho tuku může vést k nadměrnému množství oleje a vlhkosti, což negativně ovlivní proces dehydratace.
Krok 2
Spojte 2 libry. z mletého hovězího masa s 1 šálkem chlebových drobků ve velké misce. Chlebové drobky poskytují strukturu a chuť na mleté hovězí maso.
Krok 3
Teplá pánvi zahřejte na střední teplotu.
Krok 4
Vařte směs mletého hovězího masa, rozlomte maso na malé kousky, dokud teplota masa nedosáhne 160 stupňů Fahrenheita.
Krok 5
Odstraňte mleté hovězí maso z pánve a umístěte jej na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost nebo kapalinu.
Krok 6
Rozšiřte zemní hovězí maso na desky sušárny tak, aby se vysypalo rovnoměrně.
Krok 7
Zapněte vysavač na 145 stupňů a vaříme dvě hodiny.
Krok 8
Snížit teplotu na 125 stupňů a vařit dalších šest hodin.
Věci, které budete potřebovat
- 2 libry. mleté hovězí maso
- 1 šálek chlebových drobků
- Velká mísící miska
- Pánev
- Špachtle
- Teploměr masa
- Papírové ručníky
- Dehydrator
- Časovač
Tipy
- Jedna libra mletého hovězího masa obvykle produkuje asi 4 unce dehydratovaného masa.
