Když si myslíte, bakterie prvních myšlenek, možná onemocnění a nemoci, ale některé bakterie jsou nezbytné pro lidské zdraví a může dokonce pomoci předcházet nemocem. Tyto bakterie jsou známé jako probiotika. Slovo probiotika, doslovně znamená "pro život". Tyto dobré bakterie, které převažují nad lidské buňky 10 až 1 živě v lidském střevě a byly studovány jejich imunitní zvýšení účinnosti, stejně jako jejich schopnost k léčbě a prevenci průjmů a některých souvisejících syndromů střeva, včetně Crohnovy choroby a IBS. Potraviny bohaté na dobré bakterie zahrnují kefír, jogurt, miso polévku, kombucha čaj a fermentované potraviny.
Kefír
Kefír s ovocem. Foto kredit: oksix / iStock / Getty Images Přestože jogurt může být nejznámějším zdrojem probiotik, kefír je ve skutečnosti lepším zdrojem zdravých bakterií, přičemž je přítomen třikrát větší množství probiotik než jogurt. Pochází z tureckého slova "dobrý pocit", kefír je jogurtovitý nápoj vyráběný fermentujícím mlékem. Národní Kefirská asociace konstatuje, že kefír je vynikajícím zdrojem bílkovin, vlákniny a vápníku. Kromě bezlepkových a 99% bez laktózy je kefír ideálním nápojem bohatým na probiotiku pro osoby s laktózovou nebo mléčnou intolerancí.
Jogurt
Bílý jogurt. Fotografický kredit: Hiroyuki Akimoto / iStock / Getty Images Jogurt, z tureckého slova, který znamená "kroutit" nebo "zahušťovat", se vyrábí fermentováním mléka bakteriemi mléčného kvašení. Různé druhy bakterií mohou být použity k zajištění různorodé konzistence a chuti různých druhů jogurtu. Obvykle se používají dva až šest různých kmenů bakterií. Výsledkem je zesílené probiotické pokrmy, které mají delší trvanlivost než mléko.
Miso Polévka a Kombucha Tea
Miso polévka. Foto kredit: olgakr / iStock / Getty Images Miso polévka je japonská jídlo, která se skládá z tofu a zeleninové vývaru. Kromě vysokého počtu probiotik je miso polévka také dobrým zdrojem bílkovin a je relativně málo kalorií. Vyrobeno fermentací sladkého černého čaje s plochou kulturou kvasinek a bakterií, známou jako "kombucha mushroom", je kombucha čaj bohatý na probiotické nápoje často podporovaný pro detoxikaci a imunitní zesílení podle American Cancer Society.
Fermentované potraviny
Kombucha čaj. Fotografický kredit: Lisa Vanovitch / iStock / Getty Images Stejně jako jogurt, kefír, fermentovaná sója používaná v miso polévce a fermentované houby používané v kombucha čaji, mohou být i jiné potraviny fermentovány. Podle odborníka na fermentaci Sandor Katz mohou být potraviny, které jsou fermentovány bakteriemi mléčného kvašení, považovány za probiotika. Dva příklady fermentované zeleniny zahrnují zelí, které se vyrábí kvasním zelím a okurkami, které se vyrábějí kvasením okurek.
