Rice slouží jako jeden z hlavních zdrojů energie v oblasti stravování a podle organizace pro výživu a zemědělství Organizace spojených národů poskytuje 20 procent světové energetické zásoby. Rýže obsahuje bílkoviny, vitamíny a minerály a nabízí flexibilitu pro přípravu jídla jako hlavní jídlo, přílohu, dezert nebo bonbónu.
Obsah sacharidů
Rýže je škrobovité potraviny skládající se převážně z sacharidů, což je typ makronutrientu tvořeného molekuly cukru spojenými dohromady. Národní institut medicíny Food and Nutrition Board doporučuje, aby uhlohydráty tvoří 45 až 65 procent vašich denních kalorií. Protože tělo může rychle rozkládat sacharidy na glukózu - hlavní zdroj energie v těle - slouží jako nejlepší zdroj diety. Hnědá rýže obsahuje 75 až 85 procent sacharidů, zatímco bílá rýže obsahuje 90 procent sacharidů, uvádí Michael Frei a Klaus Becker z Ústavu živočišné výroby v tropických a subtropických rostlinách.
Rýžový protein
Rýže také obsahuje bílkoviny. Proteiny se skládají z aminokyselin, běžně známých jako stavební bloky bílkovin. Ačkoli lidské tělo může produkovat některé nezbytné aminokyseliny, jiné, známé jako esenciální aminokyseliny, musí být přijímány v potravinách. Potraviny na bázi zvířat slouží jako zdroj kompletního proteinu, což znamená, že poskytuje všechny esenciální aminokyseliny. Rýže má bílkoviny známé jako neúplné proteiny, protože neposkytuje všechny esenciální aminokyseliny. Rýžový protein, i když je klasifikován jako neúplný, se považuje za vysoce kvalitní bílkovinu. Množství bílkovin v rýži se pohybuje od 7 procent do 16 procent, v závislosti na odrůdě rýže, podle výzkumu z Ústavu živočišné výroby v tropických a subtropických. V některých zemích rýže zůstává jedním z hlavních zdrojů bílkovin.
Vitamíny
Rice také přispívá k vaší stravě vitamínům. Protože vnější vrstva známá jako rýžové otruby obsahuje většinu vitamínů a minerálů, hnědá rýže poskytuje nejvíce výživy. Rýžové otruby obsahují vitamín E, který podporuje zdravý imunitní systém, pomáhá při chemických reakcích a působí jako antioxidant tím, že chrání buňky před poškozením. Hnědá rýže také obsahuje několik vitaminů typu B, včetně thiaminu, riboflavinu a niacinu, které všechny podporují účinné rozložení potravin a využití energie.
Minerály
Stejně jako u vitaminů a bílkovin je většina minerálů na vnější vrstvě rýže nalezena. Rýže dodává železo, což je minerál nezbytný pro výrobu bílkovin a enzymů, což pomáhá předcházet anémii s nedostatkem železa, což je příčinou těžké únavy. Rýže také obsahuje zinek na podporu normálního růstu a vývoje, fosfor použitý k vytvoření silných kostí a zubů, draslík potřebný pro normální funkci orgánů a hořčík, který pomáhá podporovat stovky chemických reakcí v těle.
