Brzy Američtí průzkumníci, kteří museli přežít pouze na štíhlém masa, jako jsou králíci, někdy vyvinuli zdravotní problémy, které se podobaly hladovění. Tento stav, známý jako otravy bílkovinami nebo hladovění králíků, je zdravotním stavem, při kterém vaše tělo nedostane dostatek požadovaných živin, přestože jíte dostatečné množství kalorií. Otrava z bílkovin je vzácná, ačkoli je to možné, pokud jedíte pouze chudé maso.
Makro a mikroživiny
Existují dvě hlavní kategorie živin: makro a mikro. Makroživiny jsou ty živiny, které poskytují kaloriím vaše tělo: tuky, bílkoviny a sacharidy. Mikroživiny jsou takové živiny, které neposkytují kalorie, ale které naše tělo vyžaduje správné fungování, jako je voda, vitamíny a minerály. Potřebujete pravidelně jíst jak mikronutrienty, tak i makronutrienty, abyste udrželi optimální zdraví. Pokud tak neučiníte, může to mít za následek podvýživu, hladovění a nedostatky živin.
Kalorie
Vaše tělo používá energii z makronutrientů, aby vykonávala tělesné funkce. Když jíte potraviny, obsahuje určité množství energie měřené jako kalorie. Podle Illinois University v Urbana-Champaign poskytuje jeden gram bílkovin 4 kalorie. Průměrná osoba potřebuje zhruba 2 000 kalorií denně, i když se tato částka liší podle vašeho věku, pohlaví a úrovně aktivity. Je možné získat všechny kalorie, které vaše tělo potřebuje, jíst bílkoviny, ale na úkor omezení jiných makronutrientů. Získání vysokého procenta vašich kalorií z bílkovin je to, co vede časem k otravě bílkovinami.
Množství bílkovin
Protein je klíčový makronutrient a vaše tělo potřebuje přežít. Proteiny jsou složeny z aminokyselin. Po požití proteinů vaše tělo rozkládá ty aminokyseliny a používá je k nahrazení proteinů, které existují ve vašem těle. Ministerstvo zemědělství Spojených států doporučuje, abyste získali asi 10 až 35 procent kalorií z bílkovin, zatímco potřebujete asi 20 až 35 procent kalorií z tuku a zbytek ze sacharidů.
Otravy bílkovinami
Jíst stravu, která je příliš vysoká v bílkovinách, může po několika týdnech způsobit smrt. Podle Rady pro výživu a výživu Národního lékařského institutu může dojít k "králičímu hladovění", když dostanete 45% kalorií z bílkovin. Takové stravy bohaté na bílkoviny mohou vést k symptomům, které zahrnují nevolnost, slabost a průjem, tyto příznaky potlačují snížení obsahu bílkovin ve stravě zvýšením množství tuků nebo sacharidů.
