Gravy může být vyroben z domácí kuřecí vývar nebo konzervovaného kuřecího vývaru. Sběr kapátků z pečeného nebo pečicího kuřete a jejich míchání s horkou vodou je jedním ze způsobů, jak vyrobit domácí bujónu. Bujón je také vyroben vařením zbylých kuřecích kostí. Když uděláte své vlastní, můžete řídit obsah sodíku, což je zdravá volba. Nejjednodušší způsob, jak vyrobit omáčku, je používat komerčně připravený kuřecí vývar z plechovky nebo kartonu. Vyberte odrůdu s nízkým obsahem sodíku, abyste mohli sezamovou omáčku podle vašeho přání.
Krok 1
Zahřejte 2 šálky kuřecí vývar v mikrovlnné troubě a odložte je stranou.
Krok 2
Smíchejte 4 polévkové lžíce. mouky,? tsp. zemní šalvěj,? tsp. z mletého tymiánu a 1/8 lžičky. z mleté černé pepře v malé mísy. Zhruba kotleta? šálek žluté cibule. Nakrájejte dva stroužky česneku.
Krok 3
Umístěte na sporák nerezovou omáčku a zahřejte na střední teplotu. Roztajte 3 lžíce másla. Cibulku a česnek upečte až do průsvitnosti a měkkosti. Přidejte směs mouky a pomalu vařte, dokud nebude zlatavě hnědá.
Krok 4
Pečlivě nalijte horký kuřecí vývar do pánve a nepřetržitě ho rozetřete, aby se do něj přidal vývar. Jakmile je směs důkladně spojena, přepněte na gumovou stěrku.
Krok 5
Vařte omáčku, dokud nedosáhne vaší požadované konzistence. Ochutnejte omáčku a přidejte více soli nebo černého pepře. Použijte gumovou stěrku k oškrábání okrajů pánve, abyste neměli v omáčce tvrdé kousky.
Krok 6
Nalijte hotovou omáčku malým sítem do vaší servírovací misky, odstraňte cibuli, česnek a veškeré zbylé hrudky. Umístěte plastovou fólii přímo na omáčku, abyste zabránili tvorbě pokožky. Plastiku odstraňte těsně před podáním.
Věci, které budete potřebovat
- Nelepivý hrnec
- Metla
- Gumová stěrka
- Plastový obal
- 2 šálky kuřecí vývar
- 4 polévková lžíce. všestranná mouka
- 1/2 lžičky zemní šalvěj
- 1/2 lžičky mletý tymián
- 1/8 lž. mletý černý pepř
- 1/4 šálku nakrájené žluté cibule
- 2 česnekové hřebíček
- Sůl a pepř na dochucení
Tipy
- Použijte dvakrát větší množství čerstvých bylinek než bylin. Pečeme mouku v troubě o rozměrech 350 stupňů, dokud nebude opečena pro ořechově ochucenou, tmavší omáčku. Nalijte malé množství omáčky na pečené kuřecí prsíčko a bramborovou kaší.
