Pesticidy, které jsou jakoukoli látkou určenou k prevenci nebo ničení škůdců, se používají k ochraně potravin před bakteriemi, plevely, plísněmi, hmyzem a hlodavci. Podle Agentury pro ochranu životního prostředí mohou být pesticidy škodlivé pro lidi, zvířata nebo životní prostředí, protože jsou určeny k zabíjení nebo poškození živých organismů. Z tohoto důvodu mohou zbytky pesticidů na potravinách, které jíte, mít vliv na vaše zdraví. Přestože vláda reguluje používání pesticidů, v potravinách se stále vyskytují zbytky.
Problémy učení
Děti často vystavené působení pesticidů mají vyšší pravděpodobnost ADHD. Foto kredit: bradleyhebdon / iStock / Getty Images Podle článku z 17.5.2010, publikovaného na CNN.com, jsou děti, které jsou často vystaveny malému množství organofosforečnanů, pesticidu nalezenému na komerčně pěstovaném ovoci a zelenině, s větší pravděpodobností, že mají poruchu hyperaktivity s deficitem pozornosti, než děti, které mají byl vystaven méně často. Vystavení těmto pesticidům je také spojeno s problémy chování a učení u dětí.
Nervový systém
Organofosfáty, které se často objevují na broskvích, také ovlivňují nervový systém. Foto kredit: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images Ukázalo se také, že organofosfáty ovlivňují nervový systém. Podle oddělení přírodních zdrojů a životního prostředí jsou příznaky postiženého nervového systému nadměrné slinění, bolesti žaludku, zvracení, zácpa a průjem. Nejvíce pesticidy se vyskytují na celeru, broskvech, bobulích, jablkách, paprikách, zelenině, hroznu a bramborách. Vyžívání těchto komerčně vyráběných potravin častěji může zvýšit expozici.
Rakovina prsu
Pesticidy mohou být spojeny s některými případy rakoviny prsu. Foto kredit: sakhorn38 / iStock / Getty Images Podle časopisu Environmental Health Perspectives, časopis zveřejněný Národním institutem environmentálních zdravotnických věd, rostoucí důkazy ukazují, že pesticidy nalezené v komerčně pěstovaných potravinách mohou být spojeny s některými případy rakoviny prsu. Riziko se zvyšuje spolu s dalšími faktory, včetně životního stylu, stravy a genů.
Oslabený imunitní systém
Pesticidy mohou změnit imunitní systém. Fotografie: Nancy Nehring / iStock / Getty Images Podle Globálního léčebného centra několik studií ukázalo, že pesticidy mění na zvířatech imunitní systém a činí je náchylnější k onemocnění. Bylo zjištěno, že pesticidy snižují počet bílých krvinek a lymfocytů zabraňujících onemocnění, takže jejich tělo nemůže zabíjet bakterie a viry. Podle GHC ovlivňují také vývoj sleziny a thymusu a sleziny, dvou imunitních orgánů. Studie na člověku však nebyly jednoznačné.
