Vyvážená vegetariánská strava poskytuje lidem ve všech fázích života dobrou výživu, podle americké Dietetické asociace. Vegetarián může znamenat spoustu věcí, od člověka, který vylučuje druh masa z její stravy k němu, který nejezdí žádné produkty spojené s masem. K získání dostatečného množství bílkovin bez konzumace masa vegetariáni konzumují kompletní bílkoviny nebo doplňkové nekompletní bílkoviny. Bezproblémové bílkoviny pocházejí z mléka, sóji a vajec ve vegetariánské stravě. Neúplné doplňkové proteiny zahrnují obiloviny a mléko, fazole a rýži a chleba s arašídovým máslem.
Semi-vegetariánský
Semestrální vegetarián jen příležitostně masí maso nebo vyloučil určité maso, jako je hovězí maso, z její stravy, jak uvádí Medline Plus, internetové stránky National Institutes of Health. Může to být ze zdravotních, morálních nebo náboženských důvodů. Semi-vegetariánství je jedním ze způsobů, jak někteří lidé přecházejí na bezmínkovou stravu. Semi-vegetariáni, kteří jedí pestrou a vyváženou stravu s výživnými potravinami, se nemusí obávat nedostatků živin souvisejících s jinými druhy vegetariánství.
Lacto-Ovo vegetariánský
Vegetarián lakto-ovo nesnáší žádné živočišné složky, ale konzumuje mléčné výrobky a vejce. Hovězí maso, slepice, ryby a zvěř nejsou v nabídce, a dokonce ani masné vývary nejsou povoleny v laktopoetických vegetariánských dietách. Podívejte se na živočišné přísady, jako je želatina, které jsou v jiných vegetariánských pokrmech, včetně želatiny a taveného sýra. Jakmile jsou masné výrobky vyloučeny ze stravy, Medline Plus varuje, že vegetariáni musí vědomě konzumovat dostatečné množství vitaminu B12, vitaminu D, riboflavinu, železa, bílkovin a zinku, aby se vyhnuli nedostatkům.
Lacto-vegetariánský
Lakto-vegetarián sleduje vegetariánskou stravu, která odstraňuje vajíčka. Oddělení výživy na Arizonské státní univerzitě doporučuje lakto-vegetariánům, aby následovali modifikovanou americkou vládní potravinovou pyramidu. Tato pyramida doporučená v časopise Journal of Nutrition z roku 2002 doporučuje 2 až 3 čajové lžičky oleje, až dvě porce ořechů a semen, tři porce mléčných výrobků, dvě až čtyři porce zeleniny, dvě až tři porce zelená listová zelenina, dvě až tři porce fazolí a bílkovin, jedna až dvě porce ovoce, jedna až dvě porce sušeného ovoce a šest až 10 porcí celých zrn denně. Doporučuje také, aby lakto-vegetariáni konzumovali tři porce mléčných výrobků denně a obohacené cereální snídaně doplňovaly vitamin B12.
Vegan
Veganská strava eliminuje maso, vejce, mléčné výrobky a všechny živočišné produkty, jako je med a mléčný protein kasein. Veganové aplikují tento vzorec bez živočichů na celý svůj životní styl a nekupují koženou obuv ani nepoužívají kosmetické výrobky se živočišnými složkami. Modifikovaná potravinová pyramida pro vegany doporučená oddělením výživy na Arizonské státní univerzitě dodává vitamín D, vitamín B12 a doplňky vápníku.
