"Makerova strava" je název knihy napsané Jordanem Rubinem. V této knize autor vypráví příběh o tom, jak se onemocněl na vysoké škole a znovu získal své zdraví po stravě v souladu s biblickými principy Starého zákona. Vedle podpory duchovních a hygienických postupů obsahuje kniha seznamy potravin, které by měly být zahrnuty do stravy a potraviny, které je třeba vyhnout. Podle Rubina byste měli konzumovat potraviny v nezpracovaném, přirozeném stavu pro optimální zdraví.
Protein
Dieta výrobce podporuje stravování toho, co se nazývá "čisté" maso, včetně organického, hovězího, jehněčího, jehněčího, zvěřinového a kozího. Čisté maso pochází ze zvířat, které žvýkají a mají rozdělené kopyto. Vepřové maso není povoleno. Ryby musí mít jak váhy, tak i ploutve, jako jsou tuňák, pstruh, mahi mahi, tilapie, losos a snapper; Rubin povzbuzuje divokou rybu. Shellfish není povolen. Je povolena drůbež, jako kuřecí maso. Kuřecí a kachní vejce jsou povolena. Kaviár je povolen tak dlouho, dokud je čerstvý, neudržovaný. Většina fazolí a luštěnin je povolena a měla by být namočená před vařením. Většina ořechů a semen je povolená a měla by být surová nebo suchá pražená; některé ořechové máslo, například mandlový máslo, jsou povoleny, ale ořechy smažené v oleji nejsou.
Zelenina
Ve výrobě je zahrnuta řada zeleniny včetně letní squash, brokolice, karfiolu, mrkve, salátové zeleniny, špenát, houby, okra, dýně, sladké brambory, kukuřice a mořské zeleniny, jako je řasa, dulse a nori. Rubin doporučuje zelenou zeleninu, čerstvou nebo zmrazenou.
Ovoce
V nabídce výrobce je zahrnuto množství ovoce, včetně jahod, jablek, hroznů, meruněk, citronů, limet, pomerančů, broskví, ananasů a ostružin. Rubín doporučuje organické ovoce, čerstvé nebo zmrazené. Povolené ovoce mohou být konzumovány v sušené formě, pokud jsou připraveny bez cukru nebo siřičitanu.
Zrna
Výběr zrn je v Makerově dietě omezen na amaranth, pohanku, quinoa, proso, naklíčené celozrnné obiloviny, fermentovaný křovinový chléb vyrobený z celých zrn a klíčky chleba typu Ezechiel nebo Essene. Všechny zrnky a obilné produkty by měly být organické a měly by být namočeny po dobu 6 až 12 hodin před vařením.
Mléčné výrobky
Výběr mléčných výrobků je omezen v dietě výrobce. Rubin umožňuje tvrdé sýry vyrobené ze syrového kozího nebo kravského mléka, jogurtu vyrobeného z kozího mléka nebo organického kravského mléka a surového kozího mléka nebo domácího kefíru vyrobeného ze surového kozího mléka. Nabízí ekologické mléčné výrobky, které umožňují příležitostné podávání ekologického kozího mléka.
Tuky a oleje
Pro vaření Rubin doporučuje extra panenský kokosový olej. Jiné organické tuky mohou být použity v potravinách, ale ne k vaření. Jedná se o extra panenský olivový olej, ghee a máslo vyrobené z kozího nebo kravského mléka.
jiný
Jediné sladidla povolené v Makerově dietě jsou malé množství nevyhřívaného surového medu a cukru. Žádné umělé sladidla nejsou povoleny. Rubín umožňuje přírodní šumivou vodu (bez přidání karbonace), čistou vodu bez chlóru, bylinný čaj oslazený medem nebo neslazenými, surovými (ne pasterizovanými) ovocnými nebo zeleninovými džusy a kokosovou vodou.
