Americký sladký zub byl hnací silou za téměř 40% nárůst spotřeby cukru na obyvatele mezi lety 1959 a 2000. Na přelomu století průměrný občan USA jedl přes 150 liber cukru ročně. I když tento vzestupný trend spotřeby cukru se poněkud snížil, přidané cukry stále představují přibližně 15% celkového denního příjmu kalorického množství. Není jasné, zda kofein - široce používaný potlačující chuť k jídlu - může potlačit vaši chuť k cukru, ale může mít nežádoucí účinky na váš celkový metabolismus cukru.
Neurobiologie
Podle revize z června 2010 v časopise Yale Journal of Biology and Medicine, váš nervový systém je v podstatě propojen s žádostí o cukr. A není to jen zahradní odrůda stolního cukru, který vás stále touží po více. Stimulací vašich chuťových pupenů a následně středů chuti k jídlu v mozku může dokonce i nekalorické "umělé" sladidlo zvýšit váš chuť k cukru. Potlačením vaší chuti k jídlu může kofein určitým způsobem zmírnit chuť k cukru, ale pro tento malý přínos můžete platit velkou metabolickou cenu.
Insulin Surge
Více klinických studií ukázalo, že kofein vyvolává nárůst sekrece inzulínu pankreatu. Inzulín stimuluje buňky v játrech, svalstvech a tukové tkáni, aby absorbovaly glukózu, a hladiny inzulinu se obvykle po jídle zvyšují. Nicméně studie publikovaná v červenci 2004 v časopise American Journal of Clinical Nutrition naznačila, že kofein vyvolává ve vašich buňkách stav inzulínové rezistence, který podněcuje vaši pankreatu produkovat ještě více inzulinu, než je obvykle v reakci na jídlo . Inzulinová rezistence může být zvláště obtížná pro diabetiky nebo osoby s nadváhou.
Kortizol
Kortizol je hormon produkovaný vašimi nadledvinkami v reakci na stres. Také se vylučuje jako "protiregulační" hormon vždy, když vzrůstá hladina inzulínu, což pomáhá potlačit účinky inzulinu, které snižují glukózu. V dubnu 2011 ukázali vědci na Harokopio University v Aténách v Řecku, že muži, kteří pil pravidelný šálek kávy s kofeinem, vykazují trvalé zvýšení hladiny sérového kortizolu. Zvýšené hladiny kortizolu jsou spojeny se zvýšenou chutí k jídlu, zvýšením tělesné hmotnosti a rezistencí na inzulín. Zvláštní účinky kortizolu na chutě cukru nebyly definovány.
Úvahy
Kofein se běžně používá v doplňcích na snížení hmotnosti jako prostředek potlačení vaší chuti k jídlu a zvýšení metabolické rychlosti. Nicméně, výzkum ukazuje, že kofein může mít metabolické účinky, které znemožňují mnoho úsilí dieters. Jeho užitečnost pro snížení chutě cukru je nejasná. Je zajímavé, že kofeinovaná káva nevyvolává některé z fyziologických reakcí, které má čistý kofein, možná proto, že káva obsahuje látky, které působí proti některým nežádoucím účinkům kofeinu. Zeptejte se svého lékaře nebo odborníka na výživu, pokud je pro Vás vhodný kofein.
