Lidé typicky podhodnocují množství tuku a kalorií v šéfkuchařském salátu podle studie zveřejněné v "American Journal of Public Health" v září 2006. Tyto saláty obvykle zahrnují šunku, krůtí, sýr, tvrdé vařené vejce, rajčata, ledovec salát a dresink. Složky a jejich poměry v tomto salátu se mohou lišit, avšak ovlivňují obsah živin v salátu.
Nutriční hodnoty
Kalorie v restauračním šéfkuchařském salátu se mohou pohybovat od 317 do 560, bez oblékání. Nízkokalorické saláty obsahují sýr s omezeným obsahem tuku místo pravidelného sýra nebo menší množství vyšších kalorií. Tuk v šéfkuchařském salátu se pohybuje od 16 do 43 gramů, obsah bílkovin se pohybuje od 25 do 32 gramů a obsah sacharidů se pohybuje od 12 do 21 gramů. Obsah nasycených tuků se pohybuje od 6 do 11 gramů nebo 25 až 55 procent denní hodnoty a obsah vláken se pohybuje od 2 do 4 gramů nebo od 8 do 16 procent DV. Nasycený tuk může zvýšit vaše riziko vysokého cholesterolu a srdečních chorob, zatímco spotřeba vláken může mít opačný účinek.
Informace o mikronutrientu
Tyto saláty jsou všechny s vysokým obsahem sodíku, přičemž 58 až 75 procent DV sodíku. Příliš velké množství sodíku může zvýšit riziko vzniku vysokého krevního tlaku. Šéfkuchaři jsou obvykle dobrými zdroji vápníku, železa a vitamínů A a C. Potřebujete vápník pro silné kosti, železa pro tvorbu červených krvinek a vitamín A pro zdravé vidění. Vitamin C působí jako antioxidant a pomáhá léčit rany.
