Ve světě slavných sendviček je pastrami na teplé, opečené žito americkým pokladem. Avšak maso pastrami a další deli mäso jsou také vysoké v nezdravých tucích, které vedou k vysokému cholesterolu - nemluvě o přírůstku hmotnosti - jestliže se jedí bez umírněnosti. Pokud se obáváte vysokého cholesterolu nebo se jen snažíte zbavit pár liber, obdržíte nutriční informace o pastrami, abyste věděli, jak se hodí do vašeho stravovacího plánu.
Delíme maso ve vaší stravě
Pastrami a další maso na deli a oběd spolu se zpracovanými masami, jako jsou klobása, horké psy a šunka, spadají pod skupinu Meat and Beans v Průvodci pyramidy potravinového ministerstva zemědělství v USA. Podle USDA by mírně aktivní dospělé muži a ženy měly konzumovat pouze pět až šest jídel denně z této skupiny potravin, ačkoliv ti, kteří jsou extrémně fyzicky aktivní, mohou jíst více. Ačkoli jsou bohaté na bílkoviny a jiné důležité živiny, některé potraviny v této skupině jsou také bohaté na nasycené tuky, které mohou zvýšit váš lipoprotein s nízkou hustotou (LDL) nebo "špatný" cholesterol. Stejně tak živočišné potraviny obsahují i dietní cholesterol.
Tuky a cholesterol
Harvardská škola veřejného zdraví konstatuje, že většina lidí absorbuje z potravy mnohem méně cholesterolu než množství, které produkuje jejich vlastní tělo. A překvapivě, výzkum provedený na Harvardské univerzitě ukazuje, že celkové množství tuku ve vaší stravě není úzce spjato s onemocněním srdce ani s přírůstkem hmotnosti. Nasycený nebo "špatný" tuk ve vašem pastrami - spolu s trans tuky, které se nacházejí v některých margarinech, občerstvení a rychlé občerstvení - mají přímou vazbu na vysoký cholesterol v krvi a přírůstek hmotnosti. Zdravé polynenasycené a mononenasycené tuky na druhou stranu skutečně snižují riziko vysokého cholesterolu.
Pastrami informace
Čtyři 1-oz. plátky hovězího pastrami mají 165 kalorií a obsahují 6,92 gramů celkového tuku, z nichž 3 g jsou nasycené, a 76 miligramů cholesterolu ve stravě. Velikost porce je něco, co je třeba vzít v úvahu; mnoho receptů na přeplněné pastrami sendviče vyžadují 5 oz ... pastrami nebo jiného deli masa. Podle USDA National Nutrient Database pro standardní referenci může být 98 procent beztučného hovězího pastrami. Šest plátků mletého masa má 54 kalorií a obsahuje pouze 0,66 g celkového tuku, z nichž žádný není nasycený a 27 mg cholesterolu.
Co je doporučeno
Abychom vyloučili vysoký cholesterol, American Heart Association zdůrazňuje, že je důležité vědět, jaký příjem nasýtených a trans tuků a dietního cholesterolu je považován za zdravé srdce. Omezte celkovou spotřebu tuků na méně než 25 až 35 procent denních kalorií. Nasycený tuk by měl pocházet z méně než 7 procent těchto kalorií a trans-tuky by měly pocházet z méně než 1 procenta. Zdraví dospělí by měli každý den konzumovat méně než 300 mg dietního cholesterolu; pacienti se srdečním onemocněním nebo vysokým cholesterolem jsou omezeni na méně než 200 mg.
Zdravá volba
Dalším problémem s delimi, jako je pastrami, stejně jako maso na oběd a jiné zpracované maso, je to, že jsou naloženy sodíkem. 5-oz. hovězí pastrami sendvič obsahuje 1239 mg sodíku; pastýřový pastvický krůtí mléko obsahuje méně sodíku - 576 mg - ale stále je na špičce. Podle Centra pro kontrolu nemocí jsou dietní pokyny pro příjem sodíku pro většinu Američanů 1500 mg sodíku každý den nebo méně. Zdravější volby, které by zahrnovaly ve vaší stravě masnou skupinu, jsou štíhlé kusy hovězího a vepřového masa, kuřecí maso a krůty bez kůže a nízkotučný oběd a deliní maso, říká USDA.
