Vaše tělo produkuje kyselinu močovou, když rozkládá látky v potravinách nazývané puriny. Obvykle je tělo schopno účinně zpracovat a eliminovat kyselinu močovou. Někdy se však vytváří kyselina močová nebo ledviny se nedokáží zbavit dostatečné množství kyseliny močové, což vede k nadměrné hladině v krvi. Hyperurikémie může také vyústit v konzumaci příliš mnoha jídel bohatých na purin. Pokud Vám lékař doporučil dietu s omezeným obsahem purinů, některé jídla, jako játra a sardel, budou mimo nabídku. Ořechy jsou nízkopurinové potraviny, které můžete nadále těšit.
Kyselina močová a vaše zdraví
Když vaše tělo není schopno zpracovat a eliminovat dostatečnou kyselinu močovou, může vás zhoršit. Vysoká hladina kyseliny močové může vést k dnu, což je forma zánětlivé artritidy způsobené nánosy krystalů kyseliny močové v kloubech, která vede k bolesti, ztuhlosti a otoku. Kyselina močová je také silně spojena s metabolickým syndromem, skupinou rizikových faktorů, které zvyšují vaše riziko vzniku cukrovky. Podle studie American Diabetes Association studie ukazují, že vysoké hladiny kyseliny močové zvyšují riziko vzniku cukrovky.
Ořechy a puriny
Všechny matice mají nízký obsah purinů. Nízkopurinové potraviny obsahují méně než 50 miligramů purinů na porci. Standardní velikost porce matic je asi 1 unce. Podávání arašídů o objemu 1 oz obsahuje 22 miligramů purinů. Stejná velikost porce mandlí poskytuje 10 miligramů purinů. Jednožina vlašských ořechů obsahuje pouze 7 miligramů purinů. Dokonce i jíst dvě porce v jednom posezení by nebylo dost, aby se kvalifikovaly ořechy jako středně-purinové jídlo.
Matice a hladiny kyseliny močové
Jíst stravu bohatou na ořechy nezvýší hladinu kyseliny močové, podle studie zveřejněné v britském časopise Nutrition v červnu 2007. Vědci rozdělili 64 účastníků metabolického syndromu na tři kontrolované dietní skupiny - jeden s 20 procenty kalorií z vlašských ořechů, jedna s 20 procenty kalorií z kešu a jedna bez ořechů. Účastníci sledovali stravu po dobu osmi týdnů. Hladiny kyseliny močové v krvi zůstaly po celou dobu studie stabilní, což znamená, že i dieta složená z jedné páté ořechů nezvýší kyselinu močovou.
Potraviny, které je třeba se vyvarovat
Mějte na paměti, že ořechy jsou bohaté na kalorie, takže jíst příliš mnoho z nich může způsobit vážení. Byť nadváhou nebo obezitou jsou rizikové faktory pro dnu a diabetes. Potraviny z mořských plodů a orgánů jsou potraviny nejvyšší v purine. Konzervované sardinky obsahují 399 miligramů purinů na 3,5 unce a kuřecí játra mají 243 miligramů purinu ve stejné velikosti. Měli byste se také vyvarovat zvěřového masa, masa a kvasnic.
