Tvarovaný podobně jako vejce nebo hruška, malý bílý lilek má smetanovou texturu a jemnou chuť. Nízký obsah kalorií a vysoký obsah vitamínů a živin, baklažán je vynikajícím přírůstkem jakéhokoli jídla nebo přílohy. Kvůli jejich malým rozměrem jsou lilek z lilku poměrně snadno připravený a lze je vařit různými způsoby. Vzhledem k tomu, že baklažán vznáší značné množství oleje během vaření, budete se chtít vyhnout těžkému množství oleje při přípravě nádobí.
Grilování
Krok 1
Vystřihněte lilek do libovolného tvaru, který chcete. Někteří lidé dávají přednost řezání na polovinu podél, zatímco jiní dávají přednost tomu, aby se rozřezal do hustých plátků. Udržujte plátky z lilek o tloušťce nejméně 1/2 palce, aby se zabránilo tomu, že by se během grilování příliš zbavili.
Krok 2
Na obou stranách kousky baklažánu mrkejte olivovým olejem. Ačkoli můžete použít ošacení štětec pro rozšiřování olivového oleje přes baklažán, pomocí prstů je stejně efektivní.
Krok 3
Posypte požadované koření na obou stranách poloviny lilku. Pro jednoduchou chuť používejte pouze sůl a pepř. Pro více kreativní chuti zvažte použití pikantní hořčice, italské koření, parmazánu nebo mrholení olivového oleje s citrónovou šťávou.
Krok 4
Gril na střední až vysoké teplotě po dobu tří až čtyř minut na stranu. Maso a kůže by měly vyvíjet jemnou zlatavě hnědou barvu.
Krok 5
Pokud je to možné, nalepte plátky lilku na sebe a přemístěte je do oblasti grilu mimo přímé teplo. Nechte lžičku sedět v krytém grilu dalších 5 až 10 minut.
Pražení
Krok 1
Předehřejte troubu na 475 stupňů.
Krok 2
Malé bílé lilky nakrájíme na polovinu podélně. Posypeme masnou stranu soli a pepřem.
Krok 3
Do nádoby na pečení nalijte 1/4 šálku olivového oleje. Zajistěte polovinu lilku s masovou stranou dolů v oleji.
Krok 4
Zajistěte nádobí na středním nebo horním roštu. Pečte asi 15 až 25 minut, nebo dokud se pokožka nebude vrásčit a maso se nestane citlivá.
Plnkování a pečení
Krok 1
Předehřejte troubu na 350 stupňů.
Krok 2
Malé lilky nakrájejte na polovinu podélně. Odstraňte lžičku z lžičky lžící a nakrájejte ji na malé kosky, než ji odložíte pro pozdější použití. Umístěte plátky lilku do talíře pokryté vařícím sprejem. Do dna nádoby přidejte 1 šálek vody.
Krok 3
Hnědá mletá krůta, kuře nebo hovězí maso v pánvi na středně vysokém ohni. Pokud je to nutné, do pánvi nalijte trochu olivového oleje, aby nedošlo k lepení. Maso ochucte mletým černým pepřem a česnekem. Jakmile je opečené, vypusťte tuk a mastnotu.
Krok 4
Do nádoby přidejte další přísady, které si přejete. V tomto okamžiku nechte vaši kulinářskou kreativitu řídit pokrm. Nápady zahrnují hnědou rýži, houby, nakrájenou cibuli, nakrájenou papriku, celer, rajčatovou omáčku a oregano. Přidejte nakrájenou baklažánku na pánvi a jemně mícháme 10 až 15 minut.
Krok 5
Smažte směs masa a baklažánů do plátků baklažánů. Obal pokrýt hliníkovou fólií a pečte 15 až 20 minut. Je-li to žádoucí, odkryjte a posypeme nakrájeným sýrem naplněným lilek na posledních pět až deset minut pečení.
Věci, které budete potřebovat
- Sůl
- Pepř
- Česnek
- Koření (možnosti: citronová šťáva, italská koření, byliny, koření)
- Stuffing přísady (možnosti: hnědá rýže, rajčatová omáčka, zelenina)
- Maso (možnosti: mleté krůtí, hovězí, kuřecí)
- Strouhaný sýr
- Olivový olej
- Sprej na vaření
- Voda
- Měřící poháry
- Nůž
- Tongy
- Talíř na pečení
- Pánev
- Cedník
- Hliníková fólie
- Lžíce
- Gril
Tipy
- Kůže malého bílého lilku může být poněkud tuhá a hustá. Je-li to žádoucí, před pečením připravte kůži z lilek, aby byl jemnější a jemnější. Bez ohledu na způsob vaření, který si vyberete, vždy před ukončením vaření vyndejte oba konce lilku.
Upozornění
- Ačkoli se můžete pokusit vyhnout se používání solí ze zdravotních důvodů, posypání lilek jen pomlčkou soli pomáhá zabránit tomu, aby absorboval příliš mnoho olivového oleje a stal se mokrý. Pokud se snažíte odstranit sůl z vaší stravy, nechte slanou lilek sednout v cedníku až 60 minut před vařením. Během této doby byste měli vidět kapalinu, která vyteče z masa a obruče na povrchu. Před vařením opláchněte lilek a vysušte papírovými utěrky.
