Výtečný pudinkový dezert, bavorský krém se může dostat ke stolu zdobený bobulí nebo jako náplň koláče a pečivo. Vaříte bohaté a dekadentní přísady, jako je těžká smetana, plnotučné mléko, cukr, vaječné žloutky a čerstvá vanilková fazole a poté je kombinujte se šlehačkou, abyste vytvořili konzistenci podobnou vanilskému pudinku. Chlazené a podávané chladem, lákavé ošetření může být těžké počkat, dokud je dezert na stole předtím, než pohltí každou poslední lžičku.
Krok 1
Rozdělte celý vanilkový fazole; podržte fazole na desce pro snadné a bezpečné. Spusťte malý ostrý nůž na nože uprostřed fazole; pokračujte ve stříhání, dokud se podélný rozdělovač nevydálí dlouhou cestou.
Krok 2
Vysekávejte semena s matnou hranou nožního nůžku. Semena umístěte do drtiče a rozemlejte na jemný prášek. Vložíme vanilkovou fazolovou omáčku a podzemní semena do hrnce a zakryjeme těžkým krémem. Přiveďte směs na teplotu varu a pak ji vytáhněte z tepla; nechte vanilkovou fazole namočit do krému po dobu 30 až 60 minut.
Krok 3
Zlikvidujte podložku a umístěte krém na teplo, aby se znovu zahřál. Do krému přidáme cukry a žloutky, v poměru 1 polévková lžíce cukru k 1 žloutku. Vezměte přísady dohromady, až do úplného smíchání. Zahřejte směs, dokud nevytvoří hustou, krémovou strukturu.
Krok 4
Smíchejte 3 díly mléka na 1 díl želatiny a promícháme. Přidejte mléko a želatinu do krému. Smíchejte, dokud nejsou všechny přísady zcela smíchány. Odstraňte z tepla a nalijte obsah do mísící misky.
Krok 5
Umístěte led a vodu do velké misky, aby vznikla ledová lázeň. Položte misku smetanovou směsí do ledové lázně a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.
Krok 6
Sklečenou smetanou smažeme smetanou smetanou za použití stejných částí šlehačky a krému. Bavorský krém umístěte do chladničky a nechte ji ochladit přibližně čtyři hodiny.
Věci, které budete potřebovat
- Vanilková fazole
- Smetana
- Cukr
- Žloutky
- Mléko
- Želatina
Tipy
- Spočítejte bavorský krém na ramekiny a nahoře s čokoládovými hoblinami, skořicí, plátky bobulí nebo espressovým práškem. Ledové koláče s bavorským krémem nebo jako plnivo pro koláče a domácí koblihy.
