Když lidé myslí na červené maso, často je hovězí maso první věc, která mi přišla na mysli. Navzdory tomu, že červené maso je skvělým zdrojem bílkovin, železa a zinku, zdravotní pracovníci varují spotřebitele, aby omezili červené maso ve své stravě kvůli obsahu nasycených tuků. To znamená, že můžete také najít volné štíhlé červené maso.
Bous Bison
Bizonové maso. Fotografie: Jaimie Duplass / Hemera / Getty Images Maso z bizonů, také nazývané jako buvolí maso, je podobné vzhledu a chuti, ale má méně tuku a je živin hustší. 3-unce porce vařené zemní bizon obsahuje 20 gramů bílkovin a 202 kalorií. Stejná dávka bisonového masa obsahuje 13 gramů celkového tuku, přičemž přibližně 5 gramů pochází z nasycených tuků. Bison poskytuje 15 procent doporučeného denního příjmu železa a je vysoce vitamín B-12, niacin, B-6, selén, zinek a fosfor.
Nízkotučný pštros
Čerstvé pštrosí maso. Fotografický kredit: sasimoto / iStock / Getty Images Přestože pštros je pták, není to drůbež. Pštrosí maso je červené maso a je doporučeno Americkou asociací diabetiků. Tři unce vařeného pštrosího pštrosa mají 24 gramů bílkovin, což je 48 procent RDA. Existuje 132 kalorií v 3-unce porce, 30 kalorií pocházejících z tuku. V pštrosovém mase je pouze 1,12 gramů nasycených tuků. Další 2 gramy tuku v pštrosích masích jsou mononenasycené, omega-6 mastné kyseliny a trans-mastné kyseliny. Pštrosí maso má velmi vysoký obsah selenu, zinku, fosforu, železa a vitamínu B-12.
Venison Cuts
Venkovní steak. Foto kredit: atomich / iStock / Getty Images Zvěřina nebo jeleňské maso je nízkokalorické, štíhlé červené maso s pouhými 94 kalorií v porce surové zvěřiny o objemu 3 oz. 3-unce porce dušené zvěřiny obsahuje 162 kalorií. To je 8 procent stravy o hmotnosti 2 000 kalorií denně. Zelí, které slouží pouze, má 1,7 gramů nasycených tuků a 3,36 gramů celkového tuku, což představuje 5% denní hodnoty celkového tuku. 3-unce řez dušené zvěřiny poskytuje 30,8 gramu bílkovin a 4,26 miligramu železa. Zvěřina je také dobrým zdrojem niacinu a riboflavinu.
Výběr vítěze
Klobásy koní. Fotografický kredit: AndreySt / iStock / Getty Images Ve Spojených státech je stále tabu jíst konské maso. Ale v Itálii a dalších částech Evropy a Asie je konské maso považováno za pochoutku. 3-oz řez konského masa poskytuje přibližně 138 kalorií. Stejný střih vařeného konského masa obsahuje 23,9 gramu bílkovin a pouze 1,6 gramu nasyceného tuku. Dalšími tuky nalezenými u koňského masa jsou výživné omega-3 mastné kyseliny alfa-linolenové a palmitolejové kyseliny. Maso koní poskytuje 21 procent denní hodnoty železa a 26 procent denní hodnoty zinku. Tam je 2,69 mikrogramů vitamínu B-12, což je 45 procent doporučené denní hodnoty.
