Mléčné výrobky, jako je mléko, sýr a jogurt jsou typicky uznávány nutričně pro obsahující vápník a bílkoviny. I když jsou tyto položky na bázi mléka mají tendenci být vyšší obsah bílkovin a tuku, že mají některé sacharidy. Přirozeně se vyskytující sacharidy by měly být stále považován za část mléčných výživa profilu.
Laktóza, přírodní mléčný cukr
Diabetici a dieteři by měli sledovat množství laktosy, které konzumují. Mléčné výrobky obsahují rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů. Poměry závisí především na množství mléčného tuku a bílkovin. Sacharidy v mléčných potravinách pocházejí z přirozeně se vyskytujícího cukru, který je jedinečný mléko, nazývaného laktóza. Některé množství laktózy je ve většině mléčných potravin, s výjimkou těch, které čistě izolují tuk jako máslo nebo bílkoviny, jako je prášek ze syrovátky.
Laktóza je typ cukru, což znamená, že je to monosacharid, který se rychle rozpadá. Laktóza dává sladkou příchuť čistému mléku a jogurtu. Přispívá 4 kalorií na gram. Vzhledem k tomu, že jde o cukr, je důležité, aby diabetici a dieta sledovali množství, které konzumují.
Sacharidy v mléce
Čokoláda a ochucené mléko mají vyšší počet sacharidů. Mléko má v sobě značně konzistentní množství laktózy, což činí hodnoty sacharidů podobné u různých typů. Jeden šálek plnotučného mléka má asi 12 g sacharidů. Jeden šálek mléka s nízkým obsahem tuku, který má 1 procenta mléčného tuku, má asi 13 g sacharidů. Jeden šálek beztučného mléka, který neobsahuje žádný tuk a je nazýván také "bez tuku", má také asi 13 g sacharidů. Podívejte se na přidané cukry v ochuceném mléce, jako je čokoláda nebo jahoda, což výrazně zvýší hodnoty uhlohydrátů.
Sacharidy v sýru
Sýr má vysoký obsah bílkovin a tuků a nízký obsah sacharidů. Vzhledem k tomu, že sýr má vysoký obsah bílkovin a tuků, má sklon k velmi nízkému obsahu uhlohydrátů. Jedna unce čedarového sýra má méně než půl gramů sacharidů, které se na panelu Nutriční fakty zobrazí jako nula. Existuje několik dalších sacharidů v sýru mozzarelly, protože je o něco málo v tuku. Má asi 1 g na unci. Americký sýr, který se ve skutečnosti považuje za "tavené sýrové jídlo" spíše než pravý sýr, má také asi půl gramů sacharidů za unci.
Sacharidy v jogurtu
Jogurt má širší spektrum sacharidů. Jogurt má tendenci mít širší spektrum sacharidů, protože existuje mnoho různých druhů. Jogurt může být vyroben z celého mléka, s nízkým obsahem tuku nebo bez mléka. Tam jsou také high-proteinové řecké styly. Jogurt lze také sladit cukrem, kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy nebo umělým sladidlem bez cukru. Podívejte se na údaje o výživě na štítku, abyste přesně viděli, kolik sacharidů je na značce a typu zakoupeného jogurtu.
Jemný jogurt z plnotučného mléka bude mít asi 11 g sacharidů na šálek. Jogurt s nízkým obsahem tuku bude mít asi 47 g sacharidů na šálek. A aromatizované bez cukru jogurt bez tuku bude mít asi 18 g sacharidů na šálek.
