Klobásek steak je odřezán ze spodní svíčkové a někdy je třeba zavolat hovězí špičku. Je méně něžná než dražší steaky, ale má dobrou hovězí chuť. Je ideální pro marinování a je třeba je vařit rychle při vysokých teplotách až středně vzácných. Před podáváním nakrájejte vařený steak tenké přes obilí. Toto je řez hovězího masa, který se často používá pro maso asada. V hispánských obchodech s potravinami se často nazývá steak ranchera.
Krok 1
Spojte citrusové šťávy s odměrkou. Přidejte stejné množství olivového oleje. Dejte šťávu, olej, koření, česnek a sójovou omáčku do plastového sáčku, který se znovu uzavře a dobře promíchejte. Přidejte klobása a utěsněte tašku a vytlačte vzduch. Marinujte až 24 hodin v chladničce a občas otáčejte taškou.
Krok 2
Předehřejte gril na vysokou teplotu. Odstraňte steak z plastového sáčku a marinádu zlikvidujte.
Krok 3
Grilujte chlebový steak na vysokých teplotách asi tři minuty na každou stranu, dokud se steak z obou stran nehnevá. Použijte teploměr pro okamžité čtení, abyste vyzkoušeli, zda se nenacházíte. Vložte ji ze strany do středu steaku. Cook na 140 stupňů Fahrenheita pro středně vzácné. Odeberte steak z grilu a nechte ho 10 minut odpočívat před podáváním.
Krok 4
Stejně nakrájíme steak přes obilí. Podávejte salsou, tortilly, horkou fazolovou omáčkou, salátem a rajčaty.
Věci, které budete potřebovat
- Šťáva z 1 vápna, 1 citron a 1 pomeranč
- Olivový olej
- 2 polévková lžíce. chilli prášek
- 1 lžička. sušené oregáno
- 1 lžička. zemský kmín
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 1/3 c. sójová omáčka
- Plastový sáček, který je dostatečně velký na to, aby držel maso
- 2 až 3 libry. steak z hovězí svíčkové, tlustý méně než 1 palec
- Gril
- Tongy
- Teploměr okamžitě čtený
Tipy
- Proveďte marinády s dalšími příchutěmi. Používejte stejné množství oleje a kyseliny, jako je jemný ocet nebo víno. Přidejte své oblíbené čerstvé bylinky, česnek nebo koření. Přidejte 1 polévkovou lžíci. z hnědého cukru do marinády, aby rychle pomohlo maso. Pokud si do marinády nesložíte sójovou omáčku, posypte steak velkoryse sůl těsně před jeho grilováním.
