Krupice mouky se obvykle používá k výrobě těstovin, ale můžete je také použít k výrobě chleba a pizzy kůry. Tento typ mouky je vyroben z mleté pšenice tvrdé a má obvykle více žluté barvy než všestranná mouka. Vzhledem k tomu, že mouka z mouky je vyrobena z pšenice, měla byste se jí vyhnout, pokud máte celiakii, intoleranci lepku nebo alergie na pšenici.
Kalorie a tuky
0,25 šálku mouky z mouky obsahuje 140 kalorií. Tyto kalorie jsou složeny z přibližně 80 procent sacharidů, 15 procent bílkovin a 5 procent tuku. Krupice mouky má nízký obsah tuku, přičemž pouze 0,5 gramu na porci. Jedna porce mouky neobsahuje nasycený tuk, cholesterol nebo trans-tuky.
Protein
Krupice mouka je vyšší v bílkovinách než bílá mouka, s 5 gramů na porce na rozdíl od 3,2 gramů. Pokyny týkající se stravování pro Američany naznačují, že ženy konzumují 46 gramů bílkovin denně a muži konzumují 56 gramů. 5 gramů bílkovin v každé dávce mouky z mouky poskytuje asi 10 procent z této částky pro obě skupiny.
Sacharidy a vlákniny
Většina kalorií v každé dávce mouky z mouky pochází ze sacharidů. Každá porce obsahuje 30 gramů sacharidů, z nichž většina je škrob, což je komplexní sacharid. Krupice mouka obsahuje malé množství vlákniny, další komplexní sacharidy. Každá porce obsahuje 1 gram vlákniny, která poskytuje 4 procentní denní hodnotu. Vláknina pomáhá při trávení a může vám pomoci vyhnout se zácpě. Krupice mouka je nízká v jednoduchých sacharidů, cukr s pouze 1 gram na porci.
Sodík
Krupice mouky má nízký obsah sodíku, pouze 1 gram na porci. To poskytuje méně než 1 procento maximálního doporučeného denního příjmu, což je 2 300 miligramů pro zdravé jedince a 1 500 pro pacienty se srdečním nebo ledvinovým onemocněním. Pokyny týkající se stravování pro Američany také naznačují, že dospělí nad 50 let a Američané Afričanů konzumují méně než 1 500 miligramů denně.
Žehlička
Jedna porce mouky z mouky poskytuje 8% denní hodnoty pro železo. Železo je nezbytné, protože pomáhá vytvářet hemoglobin, který dodává kyslíku vašim buňkám. Nedostatek železa může vést k únavě a slabému imunitnímu systému. Nezmrzlé zdroje železa, jako je mouka z mouky, nejsou tak snadno absorbovány jako železné zdroje masa. Můžete zvýšit absorpci železa v mouce z mouky tím, že ji konzumujete vitamínem C nebo mátovým zdrojem železa, jako je červená omáčka z hovězího masa nebo pizza s pepperoni.
