Dobrým zdrojem bílkovin a vápníku pro tvorbu kostí, sýr může určitě mít místo v dobře vyvážené stravě. Moderace je však klíčová, protože sýr obsahuje také cholesterol a nasycené tuky, které mohou zvýšit hladinu cholesterolu v krvi. Zjistěte obsah cholesterolu různých sýrů, které vám pomohou dodržet denní hranici 300 miligramů doporučenou pro zdravé dospělé osoby nebo hranici 200 miligramů pro ty, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem cholesterolu.
Tvrdé a polotuhé sýry
Unce sýra cheddar s nízkým obsahem tuku obsahuje jen 6 gramů cholesterolu, což z něj činí jeden z nejnižších cholesterolu. Pro srovnání, unce běžného sýra cheddar obsahuje 30 miligramů cholesterolu, což se rovná asi 10 procentům denního limitu cholesterolu u zdravých dospělých a 15 procent limitu pro jednotlivce po nízkých cholesteroloch. Jiné volby s nižším obsahem cholesterolu zahrnují unce částečně mletého sýru mozzarelly, který obsahuje 15 miligramů - ve srovnání s 22 miligramy celé mozzarelly - a unce provolonového sýra, který má 20 miligramů cholesterolu. Jedna unce švýcarského sýra je další volbou s nižším obsahem cholesterolu s 26 miligramy. Sýry s nízkým obsahem tuku mají nejnižší množství cholesterolu.
Měkké sýry
Jednotka feta sýra obsahuje 25 miligramů cholesterolu, což je jedna z nejlepších možností v kategorii měkkých sýrů. Lžíce smetanového sýra nebo unce sýra se rozprostírá každý má ještě méně s 16 miligramy cholesterolu. 1/4 šálku sýrové omáčky obsahuje 18 miligramů cholesterolu. Chata a sýr ricotta mají tendenci být vyšší v cholesterolu než jiné měkké sýry, 36 gramů a 125 miligramů na šálek.
Zvažte nasycený tuk
Množství nasycených tuků v sýru je dalším problémem. Dieta s vysokým obsahem nasycených tuků může zvýšit hladinu celkového cholesterolu, tvrdí American Heart Association. Z tohoto důvodu byste měli omezit příjem nasycených tuků na 7 procent nebo méně z celkového kalorického příjmu, doporučuje AHA. Například sýr čedar obsahuje asi 6 gramů nasycených tuků.
Sýry ve zdravé stravě
Výběr sýra s nízkým nebo snižovaným obsahem tuku nejen snižuje příjem cholesterolu, ale také snižuje množství nasycených tuků, které konzumujete. Pokud jdete s plně syrovým sýrem, upravte zbytek stravy podle toho, abyste nepřekročili své denní limity. Dalším způsobem, jak snížit množství cholesterolu a nasycených tuků, které konzumujete se sýrem, je méně. Posypeme malým množstvím nad tacos nebo burritos a snížíme množství v pekáčcích a jiných receptech o čtvrtinu až půl.
