Lidé, kteří netolerují laktózu, nejsou schopni trávit laktózu, cukr nacházející se v mléce a mléčných výrobcích. Příznaky intolerance laktózy zahrnují nadýmání, plyn a průjem během 30 minut až dvou hodin požití potravin obsahujících laktózu. Síla symptomů se může lišit od člověka k člověku, ale vytváření menu bez laktosy může zabránit všem symptomům.
Úvahy
Konzervovaná tuňáková ryba na dřevěném povrchu Photo Credit: inxti / iStock / Getty Images Mějte na paměti, že pokud ne konzumujete mléčné výrobky, můžete se stát nedostatkem vápníku. Vápník je nezbytný pro silné kosti, ale má i další důležité funkce. Pomáhá při kontrakci svalů a cév, sekreci hormonů a zdravé nervové soustavě. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, měl by váš plán jídla obsahovat dostatek jídel obsahujících vápník, jako jsou konzervované ryby s kostí, tmavé listové greeny a sójové mléko obohacené o vápník a pomerančový džus.
Snídaně
Slanina, vejce a celozrnný toast Photo Credit: Ildi_Papp / iStock / Getty Images Snídaně bez laktózy může obsahovat mnoho tradičních jídel. Můžete mít vejce se slaninou, celozrnnou toast a pomerančovým džusem. Rozštěpte toast s arašídovým máslem namísto másla. Případně můžete mít ovesné vločky se sušenými ovocemi, mandlemi a sójovým mlékem nebo celozrnným pečivem s mandlovým máslem a plátky banánů. Vytvořte ovocné šťávy se sójovým mlékem pro rychlou snídani.
Obědy
Ovesné sušenky na desce Photo Credit: mchebby / iStock / Getty Images Na oběd si vychutnejte sendviče s masem, humusem nebo máslovým máslem. Na boku mají pečené štěpky, praclíky nebo rozřezané zeleniny. Vychutnejte si ovocné pečivo, grahamové krekery ovoce na dezert. Pro variantu bohatou na vápník si připravte salát s použitím konzervovaného lososa, citronové šťávy, kapary a celeru. Podávejte to přes smíšené zelené listy s drcenou mrkví a nakrájenou hroznovou rajčaty nebo v celozrnné pita kapse. Případně, salát, který obsahuje kusy kuřete nebo lososa, baby špenát, sezamová semínka, nakrájená červená paprika a pomeranče také poskytuje vápník.
Večeře
Miska brokolice Photo Credit: Lars Kastilan / iStock / Getty Images Pro večeři bez laktózy můžete mít grilované nebo pečené maso s celozrnným, jako je hnědá rýže a zelenina na vaření. Vyberte si brokolici, kale nebo špenát, abyste do večeře zahrnuli vápník. Jezte škrobovou zeleninu, jako jsou sladké brambory nebo hrách místo celozrnných, pokud chcete. Sezřete vaši zeleninu citrusem nebo čerstvými bylinkami namísto másla a zakysané smetany. Tacos vyrobené s pinto fazolemi, avokádo, salsa a kukuřičné tortilly obsahují asi 40 miligramů vápníku bez laktózy. Celozrnné těstoviny s marinarovou omáčkou, polévka na polévku a polévka s vaječnými nudlemi nebo hamburger s pečenými hranolky jsou dalšími možnostmi večeře bez laktózy. Při nákupu balených potravin ověřte štítky, abyste zajistili, že produkty neobsahují laktózu.
