Konvekční trouby ohřívají potraviny s cirkulací teplého vzduchu, což podporuje rovnoměrné a rychlé vaření. Funkce chleba využívá teplo zhora, napodobující proces vaření grilu. Chrochtání horkých psů v konvekční troubě je uklidňuje, zatímco si zachovávají své šťávy pro výsledky bezkonkurenční mikrovlnami nebo vaření.
Připravte konvekční troubu
Krmiva konvekční trouby se musí předehřát, aby pečlivě vařila pečené psy. Přesuňte troubu trouby asi 6 centimetrů od brojleru, abyste předešli páření horkých psů. Umístěte plech na pečení na hliníkovou fólii na rošt, přímo pod brojlerem. Alternativně používejte mastnou plochu bez hliníkové fólie, ačkoli to zvyšuje obsah tuku. Zapněte brojler a otevřete dvířka trouby dřevěnou lžící, aby se rúra automaticky vypnula, když se brojler zaregistruje za tepla. Nechte brojler předhřívat, jakmile hotové psy připravujete.
Připravte hotdogy
Suché horké psy připravují rychleji a mají křehčí exteriér. Vyjměte je z obalu a odstraňte je pomocí papírových utěrek, abyste absorbovali vlhkost. Na špičku každého horkého psa dělejte tři úhlopříčné řezy pomocí ostré nože s hladkým ostřím. To umožňuje uniknout vzduchu, podporuje rovnoměrné vaření a zabraňuje tomu, aby se hot dog rozdělili.
Broiling
Brojler vaší konvekční trouby funguje s vysokými teplotami, proto pečlivě pracujte. Přeneste horké psy na plech s párem kleští. Umístěte je obráběnou stranou směrem nahoru. Držte dveře otevřené asi 1 palec s dřevěnou lžící a nechte horké psy upečené po dobu čtyř až pěti minut. Po dokončení budou mít křupavý a trochu ztmavlý exteriér. Horká plocha pečicí desky v kombinaci s rychlým vařením konvekční trouby znemožňuje jejich převrácení. Nechte horké psy vychladnout na desce po dobu tří minut a podávejte je teplé. Zatímco horkoví psi vychladí, vypněte brojler a použijte rukavice na ruce k přemístění plechu na tepelně odolný povrch.
Nakládání zbytků
Během jedné hodiny po jejím odstranění z brojleru nechte zbytky hotových psů v hermeticky uzavřeném obalu. Použijte je do čtyř dnů. Alternativně zmrazte hotové psy a použijte je do tří měsíců. Nechte zmrazené hotové psy rozmrazit v chladničce po dobu 24 až 48 hodin před jejich opětovným ohřevem. Chcete-li udržet ostrost, znovu ohřejte zbytky horkých psů v pánvi na středně vysokém ohni po dobu dvou až tří minut.
