Fenykl má nízký obsah tuku a kalorií, neobsahuje cholesterol a má vysoký obsah vlákniny. Obsahuje také sloučeniny, které mohou pomoci zlepšit zdraví diabetiků. Ze zeleniny pocházející ze Středozemního moře a z částí Asie, čerstvý fenikel má stopky, listy a základnu, které lze použít surové nebo vařené v salátorech, polévkách a miskách. Výzkum, který zkoumal účinek feniklu na diabetes, používal vysoké dávky extrahovaných sloučenin a neměl by být duplikován doma. Nepokoušejte se léčit diabetes pomocí fenyklu, dokud nejprve neozvete svého lékaře.
Účinky na glukózu v krvi
Ve studii, která byla publikována v roce 2008 v časopise Věda o výzkumu rostlin, se vědci zabývali účinkem podání fenikelového oleje krysám. Vědci uvedli, že dávka 250 miligramů na kilogram fenikelového oleje snižuje hladinu glukózy v krvi u potkanů. Pozdější studie obsažená v červnovém čísle "Makedonského časopisu lékařských věd" z června 2011 stanovila, že fenikelní esenciální olej může snížit hladinu cukru v krvi u potkanů vyvolaných cukrovkou. Výzkum lidských subjektů je zapotřebí před tím, než lze doporučit feniklový olej jako bezpečnou a účinnou léčbu diabetu.
Antioxidační přínosy
Fenikel je dobrým zdrojem antioxidantu vitaminu C s 1 šálkem nakrájené zeleniny obsahující 10,4 miligramů živiny nebo 11,5 procent mužského doporučeného denního příjmu a téměř 14 procent ženského požadavku za den. Vysoký příjem vitaminu C může snížit hladinu cukru v krvi a cirkulující hladiny lipidů u lidí s diabetem typu 2, uvádí v roce 2007 studie "Indian Journal of Medical Research". Beta karoten, další antioxidant nalezený ve fenylu, je také spojen s poklesem v hladinách cholesterolu u diabetiků 2. typu.
Glykemický index
Americká diabetická asociace doporučuje diabetikům, aby dodržovali dietu, která obsahuje spoustu potravin s nízkým glykemickým indexem. Jedná se o potraviny, které pomohou udržet hladinu cukru v krvi stabilní, protože nezpůsobují rychlé změny hladiny glukózy v krvi. Neštarková zelenina, jako je fenykl, má nízký glykemický index - pod 55 let a považují se za dobré přírůstky diabetické stravy, zatímco potraviny se středním glykemickým indexem 56 až 69 a vysokým obsahem glykémie se skóre 70 nebo vyšším sníst méně často.
Doporučený příjem
U každého jídla by měli diabetici usilovat o to, aby alespoň polovinu destiček vyplnili vařenou nebo surovou nestarchickou zeleninou jako fenikel, říká ADA. Zvolte způsoby vaření s nízkým obsahem tuku, jako je napařování, pečení nebo grilování, a vyvarujte se másla ve prospěch malého množství mono- nebo polynenasycených olejů, jako je olivový, řepkový, slunečnicový nebo světlicový olej. Chcete-li udržet podávání sodíku pod kontrolou, používejte sušené semena feniklu - jak půdy, tak i celé - spolu s jinými bylinami a kořeními místo soli nebo vysoce sodných přísad na ochucení jídla.
