Američané jedí více balených potravin než téměř všichni ostatní populace a konzumují o 31 procent více balených potravin než čerstvých, podle článku "New York Times", který byl zveřejněn v dubnu 2010. Ačkoli termín "zpracované potraviny", který se týká změněných potravin z jejich původní formy během výroby, často nesou negativní konotaci, poskytují výhody. Abyste nejlépe zjistili, které zpracované potraviny vyhovují vašim potřebám a preferencím, vyhledejte rady od kvalifikovaného zdravotnického pracovníka.
Pohodlí
Zpracované potraviny poskytují užitečné možnosti, pokud máte potíže s instalací rutinních výletů na trh a časem vaření do vašeho plánu. Konzervovaná fazole a čočka například vyžadují pouze ohřívání a pokud je to žádoucí, přidávají se příchuť. Příprava sušených fazolí může trvat od jednoho do více než osm hodin, podle MayoClinic.com. A zatímco okamžitá rýže trvá několik minut na přípravu, dlouhozrnná rýže trvá déle než hodinu. Ačkoli výživné zpracované potraviny jsou ideální, tak i méně zdravé možnosti, jako jsou masové maso, pečené štěpky a tortilly mouky, jsou zdravější než přeskakování jídel nebo stravování obvykle na rychlé občerstvení.
Přidané živiny
Zmrazené a konzervované ovoce a zelenina mohou být stejně výživné jako čerstvé, podle registrovaného dietitiana a mluvčího pro Americkou dietě pro seniory Ximena Jimenez. Vaše tělo absorbuje některé živiny v konzervovaných odrůdách mnohem jednodušeji než v čerstvém stavu. Řada obilnin se snídaní, džusy, chleby a sójové produkty jsou obohaceny o vitaminy a minerály. Vyhněte se však zpracovaným potravinám bohatým na přidané cukry. Konzervované ovoce uložené v těžkém sirupu a barevném obilí jsou méně výživné. Vyberte si chleby, rýži, obiloviny a těstoviny, které obsahují celé zrno jako první složku, aby zajistily dostatek vlákniny a živin. Chcete-li udržet mírný příjem sodíku, zvolte konzervované boby, zeleninu a polévky s nízkým obsahem sodíku nebo bez soli. Mezi další výživné zpracované potraviny patří přírodní arašídové a mandlové máslo, vodní tuňák a losos a nízkotučný jogurt.
Delší životnost
Konzervační přípravky prodlužují životnost mnoha zpracovaných potravin. Bez konzervačních látek by komerční chleby, ať už bílé nebo celozrnné, by se poměrně rychle zkazily. Mražené ovoce a zelenina trvají mnohem déle než čerstvé zelené listy ve vaší lednici. Skladování v konzervovaných, zmrazených a zabalených pokrmech může také pomoci zabránit nedostatku potravin, pokud jste náhle neschopní obchod s potravinami nebo připravit jídlo kvůli nemoci nebo špatnému počasí. Aby byla zajištěna trvalá výživa a chuť konzervované zeleniny a ovoce, Jimenez doporučuje odstranit zbytky z plechovky a umístit je do vzduchotěsných obalů pro uložení do chladničky nebo mrazničky. Hydrogenované rostlinné oleje, které mohou poškodit vaše kardiovaskulární zdraví, zachovávají chuť a trvanlivost mnoha komerčně upečených sušenek, koláčů, pečiva a snacků.
Chuť a vzhled
Mnoho koření a příchutí, ať už přírodních i umělých, přináší nejlepší příchuť ve zpracovaných potravinách, podle zdravotnického centra Univerzity Marylandu. Komerční granola může například chutnat jemně bez skořice, javorového sirupu nebo cukru. Popkorna s nízkým obsahem tuku bez soli nebo másla je méně populární než slaná popcorn, pravděpodobně kvůli své vylepšené chuti. Umělá barviva a sladidla se používají ke zlepšení barvy a celkovému vzhledu potravin, které mohou dělat potravu mnohem chutnější. Sýr Cheddar je oranžový, protože sloučeniny z jasně zbarvených rostlin se používají k jeho barvení během zpracování. Ve svém přirozeném šedivém tónu se zdá, že to není přitažlivé.
