Tělo potřebuje železo k výrobě hemoglobinu - bílkoviny v červených krvinkách, které nesou kyslík. Bez dostatečného příjmu železa klesá hladina hemoglobinu, což vede k poklesu počtu funkčních červených krvinek a stavu známému jako anémie s nedostatkem železa. Lékaři mohou předepisovat doplňky železa pro osoby s rizikem vývoje anémie, jako jsou těhotné ženy nebo osoby trpící anémií. Vzhledem k tomu, že užívání doplňků železa může ovlivnit vstřebávání jiných minerálů nebo vést k přetížení železa, zvažte alternativy, které pomohou zvýšit hladinu železa.
Potraviny bohaté na železo
Jezte zdravou vyváženou stravu, která obsahuje potraviny bohaté na železo. Zdroje potravin obsahují dvě chemické formy železa - heme železo a nehemové železo. Heme železo, pojmenované protože pochází z hemoglobinu, se vyskytuje v potravinách pocházejících z živočichů, jako je maso, drůbež a ryby. Kuřecí játra poskytují nejvyšší množství dostupného železa, které obsahuje 12,8 mg v dávce 3,5 oz. Vzhledem k tomu, že tělo vstřebává heme železo účinněji, než je heme železo - 15 až 35 procent oproti 2 až 20 procent - zvyšuje množství mořských živočichů, jako jsou ústřice a škeble, hovězí maso, krůty a kuře ve stravě. Některá zelenina, jako je čočka, fazole a špenát, obsahují železo bez hemu. Přestože tyto potraviny poskytují méně železa než živočišné produkty, konzumují je s potravinami, o kterých je známo, že zlepšují vstřebávání železa, jako jsou citrusové plody, také pomáhá zvýšit hladinu železa.
Vyhněte se inhibitorům železa
Zatímco některé potraviny zvyšují absorpci železa, jiné mohou inhibovat absorpci. Když se snažíte zvýšit hladinu železa bez užívání doplňků, vyhněte se těmto předmětům ve své každodenní stravě. Vyhněte se pití kávy a čaje, zvláště současně s jídlem, které obsahují železo. Káva i čaj obsahují také třísloviny, známé také jako kyselina tříslová. Kyselina taninová přispívá k mírně hořké chuti kávy nebo čaje a narušuje vstřebávání železa.
Kyselina šťavelová se nachází v mnoha zeleninách, včetně špenátu, chard, rebarbory a sladkých brambor. Kyselina šťavelová se může vázat na kovy, jako je železo, a činí je nedostupným pro tělo. Sójové potraviny obsahují isoflavony - sloučeniny, které vyvolávají podobné účinky jako estrogen v těle. Je známo, že isoflavony inhibují absorpci železa. Chcete-li zlepšit vstřebávání železa, vyvarujte se jídla nebo konzumace jakýchkoli sójových výrobků s jídlem bohatým na železo.
Bylinné prostředky
Některé bylinné ošetření mohou pomoci zvýšit vstřebávání železa a jiných živin. Lékařské centrum Univerzity v Marylandu říká, že lucerna, pampeliška, lopucha a žlutozela jsou již dávno používány k očištění krve a zvýšení hladiny hemoglobinu. Hořčice, další bylina, může pomoci zvýšit schopnost vašeho těla absorbovat železo. Vzhledem k tomu, že bylinné doplňky mohou interferovat s určitými léky a způsobovat nežádoucí účinky, měly by být používány pouze pod dohledem vašeho zdravotnického pracovníka.
