Sójova špatná zdravotní pověst pochází především ze sloučenin nazývaných isoflavony, jejichž chemická struktura se podobá estrogenu. Studie pozitivních i negativních účinků však přinesly smíšené nebo nejednoznačné výsledky a lidé již po několik let konzumují sójové potraviny bez potvrzených vedlejších účinků. Pokud jste zdraví, je dobré pít sójové mléko každý den, pokud budete sledovat velikost porce a zvolíte odrůdy sojového mléka bez cukru a cukru. Bezpečnost sóji pro těhotné ženy a přeživší pacienty s rakovinou prsu však není dobře známá, takže je nejlepší řídit, dokud neřeknete svého lékaře.
Zdravotní výhody
Sójové mléko je dodáváno s obsahem 6 až 8 gramů bílkovin, což pomáhá udržovat a posilovat svaly. Některé odrůdy sójového mléka jsou také obohaceny o vitamíny a minerály - například sklenice sladkého sójového mléka dodává 45 procent potřebných vitamínů B-12 a 30 procent vápníku. Zahrnutí sklenky sójového mléka do vašeho denního stravovacího plánu pomáhá zvýšit příjem živin, což pomáhá odstranit nedostatek.
Zůstaňte v kontaktu s kalorií
Zatímco sójové mléko nabízí mnoho nutričních výhod, je také koncentrovaným zdrojem kalorií. Šálek sójového mléka obsahuje od 80 do 150 kalorií - v závislosti na chuti - které mohou rychle přidat až stovky dalších kalorií, pokud konzumujete několik sklenic denně. Pokud budete chtít do své stravy zavést sójové mléko, budete muset kompenzovat dodatečné kalorie snížením příjmu potravy, jinak zesílíte váhu. Spotřeba pouhých 80 kalorií denně - množství obsažené v 1 šálku neslazeného sójového mléka - zvyšuje v průběhu roku téměř 30 000 kalorií, což odpovídá více než 8 kilogramům tuku.
Ne tak sladké
Pokud vybíráte sladké sladké mléko, jako tradiční odrůdy s vanilkou nebo čokoládou, budete také pít tuny cukru. Potřebujete udržet svůj celkový přidaný příjem cukru - American Heart Association doporučuje limit 9 čajových lžiček pro muže a 6 čajových lžiček pro ženy - nebo můžete riskovat přírůstek hmotnosti a kardiovaskulární onemocnění. Šálek čokoládového sójového mléka váží 4,5 lžičky přidaného cukru, zatímco vanilková verze má o něco více než 2 čajové lžičky. Pokud v denní dávce obsahuje sladké sójové mléko, můžete jednoduše vyhodit svůj rozpočet na přidaný cukr, jestliže jíte jiné potraviny s přidaným cukrem.
GMO obavy
Sója je jednou z nejhojnějších plodin pěstovaných ve Spojených státech a přibližně 90 procent sóje na trhu je geneticky modifikováno, tvrdí americké ministerstvo zemědělství. Geneticky modifikované GM sóje nenabízejí stejné výhody jako ekologicky pěstované fazole, uvádí studie publikovaná v potravinářské chemii v roce 2014. Studie zjistila, že organické sójové boby mají nižší obsah nasycených tuků a nabízejí více bílkovin a zinku než GM sóji. Geneticky modifikovaná sója má také další nevýhody, jako je nárůst zbytků herbicidu na fazolech.
Tipy pro podávání
Aby vaše sójové mléko bylo co nejvíce zdravé, vyberte si neslazené odrůdy, které mají nízký obsah kalorií a bez přidaného cukru, a držte organické sójové mléko, abyste se vyhnuli geneticky modifikované sóji. Pokud zjistíte, že čisté sójové mléko je nevýrazné, používejte aroma bez cukru doma, abyste získali zajímavější nápoj. Směs čistého sójového mléka s celkovou vanilkovou fazole pro silnou vanilkovou chuť nebo strmý čajový čaj v sójovém mléce v chladničce přes noc pro ochucené sójové mléko. Cítíte sladkost? Směs sójového mléka s nasekanýma datem naplňte svůj nápoj přírodním cukrem. Každé datum obsahuje 66 kalorií, a tak použijte nejmenší možný termín pro dosažení požadované sladkosti. Pijte své ochucené sójové mléko samostatně, nebo jej použijte v mléčných nápojích namísto mléčného mléka.
