Kohlrabi je zelenina, která se zřídkakdy používá v severoamerické kuchyni, ale je běžná ve střední a východní Evropě. Kohlrabi se skládá z žárovky, která se rozkládá nad půdou několika výkvětům, které rostou v různých směrech. Listy kohlrabí jsou připojeny k základně rostliny a jsou jedlé. Stonky kukuřice mají chuťově podobnou chuť, zatímco maso je křupavé a má chuť trochu jako ředkvička. Kohlrabi je v kuchyni všestranný, jelikož ji můžete připravit a jíst různými způsoby.
Krok 1
Vyberte kahrrabi, kde je žárovka bez jakýchkoliv skvrn a je hladká.
Krok 2
Odřízněte stonku z kohlrabu a odlupujte kůži z žárovky pomocí odlupovacího nože.
Krok 3
Zahrňte kukuřičku do salátu, aby se zvýšila cit. Skořápku nakrájejte struhadlem nebo nakrájejte na julienné proužky a přidejte ho do salátu.
Krok 4
Napařte žárovku a vychutnejte si jako přílohu. Kachlrabovou žárovku nakrájejte na polovinu a potom do čtvrti. Přidejte centimetr vody do hrnce a přidejte klíny. Krycí nádobu zakryjte a vaříme vařičem asi 15 minut nebo dokud ne. Kohlrabi protřete olivovým olejem a před jídlem posypeme sůl a pepř.
Krok 5
Připravte čistý kohlrabi jako přílohu. Napařte kohlrabí žárovku a přidejte ji do kuchyňského robotu jednou lžící. máslo nebo olivový olej a špetku soli a pepře. Puree kahrrabi až do hladké a užít si.
Krok 6
Kachlrabové listy zakryjte asi 1,5 cm vody v hrnci se středním ohněm. Zakryjte a parní listy po dobu tří až pěti minut, podobně jako při přípravě špenátu. Stočte půl citronu na listy před podáváním.
Věci, které budete potřebovat
- Odsávající nůž
- Struhadlo
- Pánev
- Olivový olej
- Sůl a pepř
- Kuchyňský robot
- 1 polévková lžíce. máslo
- Citrón
