Jak vařit broskve

Send

Sladká chuť a malá velikost, zralé broskve, které kapkají šťávou, symbolizují léto. Vaření broskví je jedním ze způsobů, jak soustředit aroma broskvů, ať už pečeme, smažíte se, grilujete, broděte nebo smažte. Postupujte podle pokynů šéfkuchaře Tonyho Lia z srpna v New Yorku a přidávejte kyselost, jako je citrónová šťáva, a tuky, jako je jogurt nebo krémové fraiche při vaření broskví. Broskyně obsahují 15 procent denního doporučeného množství vitamínu C a antioxidačního karotenoidu, což může pomoci vyhnout se rakovině u kuřáků, tvrdí výzkumníci Výzkumného centra pro výživu člověka na téma Aging at Tufts University.

Drsný

Krok 1

Chopte broskve na malé kousky a kombinujte s nakrájenou okurkou, limetkovou šťávou, limetkovou kůrou, koriandrem a chilli práškem na salsu. Registrovaná dietetikka Karen Collinsová doporučuje podávat ve formě kukuřice, mořských plodů nebo fazolí nebo na vařených zrnech.

Krok 2

Umístěte 1 šálek hrubě nasekaných broskví do mixéru? šálek zmrzlé mléčné kostky a 1 lžička. cukr na zmrazení broskví. Přidejte pokropení čerstvé máty na vrcholu.

Krok 3

Smíchejte jednu nakrájenou broskvici s 1 šálkem mléka nebo pomerančovým džusem pro osvěžující lahůdku. Přidejte jogurt, pšeničné klíčky nebo zmrzlinu, pokud chcete.

Krok 4

Přidejte nakrájené broskve na sendviče z arašídového másla. Vyzkoušejte broskve i s ostatními máslovými másly.

Pečený

Krok 1

Nakrájejte broskve a používejte jako jablka nebo bobule v dláždění, lupínky a koláče. Nebo použijte ovocnou směs broskví, malin a borůvek.

Krok 2

Použijte nakrájené broskve namísto ananasu v dortě s broskví. Přidejte mandle, skořici, vanilku a hnědý cukr do receptury, protože tyto ingredience mají zvláštní afinitu s broskvemi.

Krok 3

Pečená polévka pečte ve 350-stupňové troubě po dobu 15 až 20 minut. Posypejte teplé broskve s 1 lžičkou. citronové šťávy a jogurt a med.

Krok 4

Puree broskví v mísiči a nalijte pyré na pečivo s voskovým papírem. Pečeme pečivo v peci 200 stupňů přes noc pro domácí ovocnou kůži.

Vařené a grilované

Krok 1

Zahřejte 1 polévkovou lžíci. másla v pánvi. Položte broskve poloviny dolů a nechte je vařit, až se spodní strana stane hnědá a cukry v broskvech karamelizují. Podávejte je teplé s limetkovou šťávou, jogurtem a medem.

Krok 2

Místo broskví nakrájíme na polovinu přímo na naolejovaném grilu a vaříme, dokud není spodní strana hnědá a karamelizovaná. Podávejte je vedle masových nebo rybích pokrmů. Peaches se zvláště dobře líbí s kuřecím a vepřovým masem.

Krok 3

Do zeleného salátu přidejte polovinu broušené nebo grilované broskve. Dalšími přísadami, které přidávají do salátu, které vynikají zejména s broskvemi, jsou opečené mandle nebo vlašské ořechy, žlutá cibule, žerucha, kozí sýr a máta.