Koenzym Q10, také známý jako CoQ10 a ubichinon, je tukově rozpustný antioxidant, který se v těle objevuje přirozeně. CoQ10 je výkonná ochranná jednotka zabudovaná do těla, která odstraňuje volné radikály, poškození DNA a další formy oxidačního poškození podle zdravotnického centra Univerzity Marylandu. CoQ10 hraje rovněž důležitou roli v energetické komponentě buněk nazývané mitochondrie. Pomáhá rozvíjet adenonosin trifosfát nebo ATP, který je zodpovědný za všechny svalové kontrakce. Koenzym Q10 je často doplněn v dávkách od 100 do 300 miligramů denně. Zatímco nenajdete potraviny s těmito množstvími, existují některé potraviny, které jsou bohatšími zdroji než jiné.
Červené maso
Koenzym Q10 se nachází nejvíce v červených masách a je obzvláště vysoký v orgánových masách, jako jsou játra a srdce. Při vaření masa se snižuje množství CoQ10, zdá se, že varování a smažení mají největší negativní dopad na obsah CoQ10 v mase. Institut Linus Pauling uvádí, že 3 unce smaženého hovězího masa obsahují 2,6 miligramu koenzymu Q10.
Olejnatá ryba
Olejovité ryby jako losos, tuňák, čerstvé sardinky a makrely také obsahují relativně velké množství koenzymu Q10. 3-unce porce marinovaného sleďa obsahuje 2,3 miligramů. Stejně jako u červených mas, přeskakování ryb snižuje množství ubichinonu obsaženého v rybách. Někteří lidé preferují konzumaci syrových ryb jako způsob, jak udržet hladinu CoQ10.
Zdroje rostlin
CoQ10 může také pocházet z mnoha rostlinných produktů, jako je sójový olej, řepkový olej a sezamový olej. Mezi další rostlinné produkty obsahující CoQ10 patří vlašské ořechy, arašídy, sójové boby, špenát, azuki fazole, pšeničné klíčky a celozrnné. 1/2-šálka servírovaných vařených, nakrájených brokolic obsahuje 0,5 miligramu. Při konzumaci těchto surovin je největší množství koenzymu Q10, jelikož ohřívání mění vlastnosti enzymu.
