Asi každá kuchyně obsahuje vlastní verzi masových kuliček, ale většina z nás si je představí v italském stylu, ztuhlý s rajčatovou omáčkou na lůžku špaget. Masové kuličky mají jak nutriční výhody, tak i deficity. Ačkoli jsou často s vysokým obsahem tuku a sodíku, masové kuličky také poskytují minerály, vitamíny a bílkoviny. Vychutnejte si masové kuličky v moderování.
Obavy z vysokého tuku
Šestihodinová porce oblíbené značky masových kuliček váží 3,2 oz., 230 kalorií a 15 gramů tuku. Tento obsah tuku v množství 15 gramů je příliš vysoký na to, aby se masové kuličky staly běžnou součástí vaší stravy. Plně 58,7 procent kalorií v masových kuličkách pochází z tuku. To znemožňuje masové kuličky z členství v kategorii potravin, které se v americkém direktivě "Dietary Guidelines for Americans, 2010" odvolávají jako na "živiny-husté" - ty, které mají poměrně málo kalorií, vysokou výživnou hodnotu a minimální množství přidaných nebo přírodních tuků. "Pokyny týkající se stravování pro Američany, 2010" doporučuje, aby většina potravin, které konzumujete, byla v jejich živině-husté formy.
Příliš mnoho sodíku
Většina Američanů konzumuje více sodíku, než je pro ně dobré. 680 mg sodíku v tomto šesti-servírování masa obsahuje podstatnou část 1,500 mg, které American Heart Association vyhlásil za horní hranici sodíku pro dobré zdraví. Přestože sodík je nezbytný pro normální fungování lidského těla, vysoké množství bylo spojeno s hypertenzí, mrtvicemi, onemocněním ledvin a infarktem. Pokud budete jíst masové kuličky, zůstaňte daleko od slané třepačky a vyvarujte se ostatních zpracovaných potravin v tento den.
Vysoce kvalitní bílkovina
Masové kuličky nejsou všechny špatné. Masové kuličky typicky obsahují vysoký podíl hovězího masa a hovězí maso je bohatým zdrojem vysoce kvalitního bílkovin obsahujícího všechny esenciální aminokyseliny. Podle výzkumníků z School of Biomedical and Molecular Sciences na univerzitě v Surrey protein reguluje tělesnou kompozici, zvyšuje zdraví kostí, přispívá k zdravému gastrointestinálnímu fungování a pomáhá při buněčné signalizaci.
Meatball Micronutrients
Hovězí maso v karbanátky je také bohatým zdrojem mikroživin, zejména zinku, železa a vitamínu B12. Nedostatek zinku se vyskytuje až u 12% všech Američanů a téměř u 50% těch, kteří jsou starší 65 let, uvádí Emily Ho z Linus Pauling Institute. Zinek je silný antioxidant, který se podílí na opravě a replikaci DNA. Vitamín B12 může pomoci chránit před kardiovaskulárními chorobami. Deficience vitaminu B12 jsou také poměrně časté, což podle Institutu Linus Pauling ovlivňuje 10 až 15 procent Američanů starších 60 let. Železo je nezbytné pro přepravu a skladování kyslíku. Kojenci, děti, dospívající, těhotné ženy a vegetariáni patří mezi populace, které jsou ohroženy nedostatky železa.
