Hořčičný prášek je jemně mletý hořčičný semínko, které pochází ze tří druhů hořčičných rostlin, včetně žluté hořčice, hnědé hořčice a černé hořčice. Hořčičný prášek obsahuje stejné živiny, které se vyskytují v celém hořčičném semene a mají několik nutričních výhod. V sušené formě hořčice nemá při praní suchou vůni, ale když je smíchána s vodou, má horkou chuť.
Phytonutrienty
Hořčičné semena obsahují vysoké množství fytonutrientů, zejména glukosinolátů, podle studie z roku 1990 publikované v časopise Plant Science. Glukosinoláty jsou deriváty cukrů, které se přirozeně vyskytují v mnoha kvetinových rostlinách. Studie publikovaná v časopise International Journal of Vitamin and Nutrition Research v roce 2002 zjistila, že glukosinoláty nacházející se v rostlinách mohou mít ochranný účinek proti určitým druhům rakoviny, zejména rakovině plic.
Zdravé minerály
Hořčičná semena obsahují různé minerály, včetně železa, hořčíku, zinku, vápníku a fosforu. Získání adekvátního množství těchto minerálů je nezbytné pro normální funkci mnoha biologických a biochemických procesů ve vašem těle a může pomoci předejít nedostatku minerálů, který může mít potenciálně oslabující vedlejší účinky. Podle USDA National Nutrient Database pro standardní referenci obsahuje zemní hořčičné semeno 26,6 procent denního vápníku, 51,2 procent denního železa, 92,5 procent denního hořčíku, 40,5 procent denního zinku a 82,8 procent denního fosforu.
Omega-3 mastné kyseliny
Hořčičné semeno je kyselé a zdrojem omega-3 mastných kyselin podle knihy "Dnešní rostlinné zdraví: základní referenční příručka". Lékařské centrum University of Maryland uvádí, že omega-3 mastné kyseliny, které se nacházejí v některých potravinách, mohou těžit pro jedince s vysokým cholesterolem, vysokým krevním tlakem, srdečním onemocněním, cukrovkou, revmatoidní artritidou, systémovým lupus erythematosusem, osteoporózou, depresí, bipolární poruchou, schizofrenií, porucha deficitu, kožní poruchy, zánětlivé onemocnění střev, astma, makulární degenerace, menstruační bolest a některé druhy rakoviny. Omega-3 mastné kyseliny však nejsou určeny k léčbě nebo prevenci jakékoli nemoci. Před konzumací potravin nebo doplňků obsahujících omega-3 mastné kyseliny se poraďte se svým lékařem.
Antioxidační vlastnosti
Semena hořčice a prášek obsahují aminokyselinu, cystein, která působí jako antioxidant ve vašem těle. Cystein chrání vaše tělo před volnými radikály, které jsou škodlivými sloučeninami ve vašem těle, které poškozují DNA a buněčné membrány, podle University of Maryland Medical Center. Cystein může být také užitečný u jedinců trpících angínou, bronchitidou, chřipkou a dalšími stavy.
