Velké severní fazole jsou často zakoupeny ve 2 lb. tašky, které poskytují 24, 1/2-šálku porcí. Tyto fazole, které jsou bílé barvy, jsou dobrým zdrojem vlákniny, bílkovin, železa a vápníku a mají nízký obsah tuku a cholesterolu. Fazole jsou dobrá samostatná jídlo a dobře fungují také v dušených polích a polévkách. Lidé používají různé metody k vaření velkých severních fazolí, včetně pánve nebo velkého hrnce. Vaření vynikajících severních fazolí v crockpot je dobrý způsob, jak získat výhody pomalé vaření bez pozornosti potřebné pro vaření na pečení.
Krok 1
Řeďte své velké fazole na sever, abyste odstranili cizí předměty a fazole, které jsou zbarvené, rozbité nebo střemhlavé. Prozkoumejte hrstku fazolí, abyste se ujistili, že jsou bez malých kamenů a nečistot.
Krok 2
Vypláchněte fazole do sítka nebo cedníku pod studenou tekoucí vodou a vložte fazole do velkého hrnce, aby přes noc namáčela alespoň 3 centimetry vody a zakryla fazole. Někteří kuchaři dávají přednost vaření fazole bez namáčení.
Krok 3
Po uplynutí noci opláchněte fazole a vložte je do 4- až 6-litrového nádobí s vaší sušinou a kořením. Jeden recept vyžaduje 1 lb. velkých severních fazolí, 2 litry vody přidané podle potřeby, 1 polévková lžička. sůl, 1 polévková lžička. pepř, jeden šunka nebo vykostěné vepřové kotlety, 1? tsp. horké pepřové vločky a 1 polévková lžíce. máslo. Přidejte vodu, dokud nedosáhne asi 1 palec nad fazolemi.
Krok 4
Fazole pokryjte a vařte je na vysoké nastavení asi dvě hodiny a nastavte nastavení na nízkou dobu dalších čtyř až pět hodin vaření.
Krok 5
Občas rozmícháme fazole a přidáváme vodu podle potřeby, opatrně nepřidávejte příliš mnoho vody najednou, takže omáčka z fazole je příjemná konzistence. Skočte hrobem tak, že vložíte víko pod úhlem, aby se mohla uniknout pára. Přidat? šálek vody najednou, aby pomalu ředil omáčku v případě potřeby.
Krok 6
Oddělte maso z šunkové kosti nebo vepřového kotleta, jakmile budou hotové boby, a rozmícháme fazole, aby se maso rozdělovalo. Po dokončení by měla být fazole jemná a hustá omáčka.
Tipy
- Jeden šálek suchých fazolí produkuje asi pět šálků vařených fazolí. Pro veganskou skvělou severní fazolovou misku vynechejte kořenící maso a použijte veganské máslo a kořenící zeleninu. Přidejte nakrájenou cibuli, celer a česnek pro přidanou chuť.
