Možná budete chtít nahradit světlicový olej pro rostlinný olej z mnoha důvodů. Možná jste v polovině receptury a uvědomíte si, že vaše láhev rostlinného oleje je téměř prázdná, ale láhev světlicového oleje je plná. Nebo snad jste slyšeli o některých přínosech pro zdraví, které mohou pocházet z používání tohoto starodávného oleje odvozeného z květin.
Slunečnicový olej
Světlicový olej je polynenasycený olej spojený se slunečnicovým olejem a odvozený od žluté květy světlice světlice podle Kalifornské univerzity v Los Angeles. Ohio State University naznačuje, že trochu saflorového oleje ve vaší každodenní stravě může zlepšit hladinu cholesterolu, cukru v krvi a produkci inzulínu u pacientů s diabetem typu 2. Olej obsahuje polynenasycené mastné kyseliny, které jsou dobré pro zdraví srdce.
Světlicové oleje v potravinách
Podle autorky kuchařské knihy Sarah Phillips má světlicový olej podobné vlastnosti jako rostlinné oleje, takže je dobrou volbou pro náhradu v receptu, který vyžaduje vegetariánský olej. Volá světlicový olej lehký olej, který je vhodný pro všechny účely od pečení až po smažení a sušení. Může mít lehce ořechovou chuť a může odolat vysokému tepelnému vaření.
Nahrazení
Podle amerického sdružení Heart Association lze použít světlicový olej místo jakéhokoli jiného oleje na vaření a požaduje, aby byl použit jako zdravé náhražky srdce. Můžete použít saflorový olej ve vašem receptu ve stejném měřítku jako rostlinný olej.
Vyvážená strava
Ačkoli světlicový olej může mít některé přínosy pro zdraví, stále byste měli omezit množství tuků ve vaší stravě. Americké ministerstvo zdravotnictví a humanitních služeb doporučuje, abyste shromáždili nejvýše 35 procent kalorií z tuků a nejvýše 10 procent by mělo být z nasycených tuků. Zbytek denního kalorického příjmu by měl pocházet z celozrnných produktů, zeleniny, ovoce a bílkovinných zdrojů.
