Mayo klinika definuje atopickou dermatitidu (ekzém) jako chronický svědivý zánět kůže, který může být spojen se sennou rýmou nebo astmatem. Často se rozvíjí za koleny a na pažích. Ačkoli je ekzém běžně pozorován u dětí a kojenců, tento stav se může vyvinout také v dospělosti. Kidshealth.org říká přibližně jednoho z 10 lidí na celém světě budou zasaženy ekzém během svého života. Ekzém trpící měli věnovat zejména pozornost jejich stravě, protože některé potraviny jsou známy ke zhoršení onemocnění kůže.
Ovoce
Některé ovoce, obzvláště kyselé, je známo, že vypukly vypuknutí ekzému. Mezi tato plody patří pomeranče, rajčata, citrony a jahody.
Ostatní potraviny
Potraviny, které způsobují běžné potravinové alergie se také podílí na spouštění a zhoršuje ekzém. Některé z běžných potravinových položek spojených s alergickou reakci na ekzém patří mléčné výrobky (především kravského mléka a vajec) sóju, ořechy, pšenice a shellfish.Your lékaři mohou testovat na potravinové alergie by píchat kůži s extraktem z potravinářské substance a sledování reakce pokožky.
Přísady
Potravinové přísady a konzervační látky mohou také způsobit ekzém. Ty se mohou nalézt v předem připravených a zpracovaných potravin a zahrnují tartrazin (citrónově žluté azobarvivo, který se používá v potravinářské barvivo), benzoát sodný, glutamát sodný (sůl) a siřičitany, (konzervační ovoce). MSG (glutamát sodný, který se používá jako potravinářská přídatná látka pro zlepšení chuti), může také vyvolat nebo zhoršit ekzém.
