Losos je jednou z nejzdravějších ryb, které můžete jíst. Je bohatý na omega-3 mastné kyseliny spojený se sníženým rizikem vysokého cholesterolu v krvi a kardiovaskulárních onemocnění; 3-unce porce může obsahovat až 1,9 gramů zdravých tuků. Je také málo znečišťujících látek, jako je rtuť a polychlorované bifenyly nebo PCB. Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch doporučuje, kdykoliv je to možné, výběr farmy sladkovodního coho lososa nebo lososa, který je chován v divočině. Pro nejvíce zdravotní přínosy se snažte jíst nejméně dvakrát týdně 3 1/2 unce tučných mořských plodů, jako je losos.
Připravte lososa
Krok 1
Opláchněte obě strany lososa pod studenou vodou. Použijte papírové ručníky k jemnému vyschnutí ryb.
Krok 2
Umístěte lososa, pokožku dolů, do středu obdélníkového plechu těžké hliníkové fólie, která je dostatečně velká, aby zakryla rybu zcela při sklopení stran. V případě potřeby použijte dva listy.
Krok 3
Posypte špičkou lososa bylinami, kořením nebo kořením, jako je sůl, pepř, mletý česnek, tenké plátky čerstvého citronu, rozmarýnu nebo zázvor. Lázeň losos rovnoměrně namočte na olivový nebo kanolový olej.
Krok 4
Sklopte dlouhé hrany hliníkové fólie a pevně je protáhněte přes vrchol lososa. Překlopte přebytečnou fólii na obou okrajích a vytvořte uzavřený balíček, který zcela losos osadí.
V troubě
Krok 1
Umístěte losos obalený fólií na plech na pečení. Pečte losos, dokud není vařený, přibližně 15 minut pro losos 2 l / 2 až 3 lbs pečený na 450 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Odstraňte losos z trouby. Otevřete horní část fóliového balíčku a dbejte na to, aby nedošlo k uvolnění nahromaděné páry.
Krok 3
Do nejsilnější části ryb vložte teplovzdušný teploměr. Podáváme losos, když teploměr zaznamenává 145 stupňů Fahrenheita.
Na grilu
Krok 1
Přiveďte svůj gril na střední teplo, asi 350 až 400 stupňů Fahrenheita pro plynové grily, nebo dokud neudržíte ruku pohodlně o 3 centimetry nad roštem asi čtyři až pět sekund pro grily na dřevěné uhlí.
Krok 2
Umístěte losos obalený fólií do středu grilu. Zavřete víko.
Krok 3
Nechte stranu lososa vařit asi 10 minut. Odstraňte losos, otevřete balíček a zkontrolujte vnitřní teplotu ryb. Přestaňte lososa a vraťte ho na grilu ještě několik minut, pokud dosud nedosáhla 145 stupňů Fahrenheita.
Věci, které budete potřebovat
- Celá strana lososa s pokožkou neporušená, přibližně 2 1/2 až 3 liber
- Papírové ručníky
- Těžká nebo pravidelná hliníková fólie
- Koření
- Olivový nebo kanolový olej
- Plech na pečení, volitelný
- Teploměr na vaření
Upozornění
- Těhotné nebo kojící ženy a malé děti by se měly každý týden omezit na 12 uncí mořských plodů.
