Mezi mnoha druhy zimního squasku, které jsou běžně k dispozici na farmě a v obchodech s potravinami, jsou squash skořice a špagetové squash. Obě tyto odrůdy poskytují vysoké množství vitaminu A a vlákniny v lahodném nízkokalorickém balení. Vzhledem k tomu, že jsou oba zimní squash můžete být v pokušení nahradit butternut když špagety squash je požadován v recepty, ale několik faktorů, aby to špatné kulinářské rozhodnutí.
Mluvit o textuře
Vystřihněte squash. Fotografie: Charlotte Lake / iStock / Getty Images Když se uvaříte, rychle si všimnete rozdílu mezi špagety a squash. Butternut squash má hladkou, téměř smetanovou strukturu, ale špagety má squashovou strukturu. Tato vláknitá struktura je tím, co dává špagetům squash své jméno, protože pramínky dělají úžasnou nízkokalorickou náhražku těstovinových nudlí. Vzhledem k tomu, že skořápka z těsta nevytváří tyto prameny, nemůže být použita namísto špagetových squashů.
Flavor Factor
Špagety squash. Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Mnoho odrůd zimního squashu, včetně squashů, má sladkou ořechovou příchuť, která přidává další vrstvu chuti, když se používá v pokrmech nebo samostatně. Stejně jako jeho těstovina protějšek, špagety squash má velmi mírnou chuť, která přidává málo k jiným pokrmům, ale dělá to ideální, aby chuť těstovinových omáček svítí. Pokud nahradíte řepkovou omáčkou za špagetové squash, ořechová chuť by mohla přemoci omáčky, zatímco náhražka špagetových squashů pro pivo může opustit vaše pokrmy ochutnávky nevýrazné.
Barevný kontrast
Spaghetti squash side dish. Foto kredit: razmarinka / iStock / Getty Images Maso špagety squash je žlutá, která je dokonce bledější než pokožka squash. Chcete-li pěstovat špagety s squash, abyste přidali vlhkost a výživu k určitým rychlým chlebům nebo jinému pečenému zboží, lehce zbarvené tělo nebude mít vliv na barvu konečného produktu. Butternut squash má jasně oranžové tělo, které vypadá krásně v polích a jako příloha. Pokud však do pečeného zboží přidáte pirátský squash, tato jasně oranžová barva může dát vašim chlebům a muffinům zvláštní barvu, která nemusí být pro některé jedlí chutná.
Nakupování a ukládání
Skořápka z půlky. Foto kredit: MKucova / iStock / Getty Images Přes jejich rozdíly je nakupování a skladování špaget a sklenice butternutu velmi podobné. Oba nářezy přicházejí do sezóny na podzim a mohou se obvykle nacházet až do začátku zimy. Pokožka squashu by měla být tak tvrdá, že ji nemůžete snadno propíchnout nehtem a neměli by tak žádné známky poškození. Když zvednete squash, mělo by to mít těžký pocit a nemělo by žádné měkké skvrny. Jakmile dostanete squash domů, umístěte jej na suché, chladné místo. Váš squash by měl zůstat až tři měsíce, ale vaše squash by měl být konzumován do dvou měsíců od nákupu.
